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Iraide Almudí
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Cremosos y deliciosos, con decenas de 'toppings' para elegir o envueltos en un enorme gofre. Las opciones son tan variadas que no sabrás con cuál quedarte Este término nos remite directamente a Asturias, a los sabores de su despensa, al olor de su famosa sidra, y a ese gusto tan -maravillosamente- asturiano por celebrar la vida alrededor de una mesa, sea cual sea la excusa Si este verano vas a hacer un vuelo largo, te contamos qué comer (y, sobre todo, qué no) para sobrellevar mejor las incómodas consecuencias producidas por el desfase horario Ambos chefs trasladan las cocinas de sus ‘biestrellados’ restaurantes (Echaurren y Santceloni, respectivamente) a otras ciudades durante el verano El ranking ‘The Word’s 50 Best Vineyards’ (elaborado por los mismos organizadores de ‘The Word’s 50 best restaurants) incluye tres bodegas riojanas y una del Penedés, en un listado con gran predominancia latina Es una de las muchas curiosidades que hoy te contamos en relación a este delicioso y saludable alimento, ahora de plena temporada. Tras el éxito de ‘Cocinar sin gluten, sin huevo y sin lactosa’, Ortega publica su segundo recetario en colaboración con su nuera (y también cocinera) Nuria Rivas. En sus páginas: un total de 350 recetas, perfectas para confeccionar menús saludables, ricos y de temporada Disfrutar de un concierto de artistas como Rozalén, Amaia o Andrés Calamaro mientras se degustan tapas elaboradas en directo por algunos de los mejores chefs del país. Es la apetecible propuesta que nos hace este año el festival de música más ‘gastro’ de España: PortAmérica … ¡el francés Mirazur! Así lo ha decidido el jurado de ‘The World’s 50 Best Restaurants’, influyente y mediática lista que nombra anualmente los mejores restaurantes del mundo, y cuya edición de 2019 se ha hecho pública hoy. El tercer puesto es para el vasco Etxebarri, todo ello en un 'ranking' con un marcado sabor latino. Francesco Ingargiola, chef ejecutivo del restaurante ‘La Porcinería’, nos desvela en este vídeo ésta y otras muchas claves sobre algunos de los cortes más cotizados del cerdo. Además, nos enseña a preparar una receta con una de esas piezas, también de nombre singular: el exquisito lagarto ibérico. Son algunas de las actividades que ofrece el programa de ‘A Cielo Abierto’, unas jornadas con mucho sabor donde participan algunos de los mejores hoteles de la capital En el nuevo episodio de ‘La Cocina de ¡HOLA!’, los cocineros Pepa Muñoz y Jorge Brazález nos enseñaron a preparar unos deliciosos chipirones en su tinta y nos dejaron también algunos ‘tips’ muy útiles relacionados con esta receta típica del País Vasco Nuestros expertos de La Cocina de ¡HOLA!’, Pepa Muñoz y Jorge Brazález, nos ofrecen las claves para hacer de esta receta anglosajona un plato exquisito, perfecto para compartir en familia o con amigos Algunos de los mixólogos más prestigiosos de España nos explican qué tendencias marcarán el mundo de la coctelería en los próximos meses (alerta, spoiler: la era del ‘gin tonic-ensalada’ parece haber llegado -afortunadamente- a su fin…) Te contamos las pautas a evitar cuando nos disponemos a disfrutar de esta deliciosa bebida milenaria Con frutas, con mermelada, con horno o sin él… ¡no hay tarta de queso que no nos guste! Si te ocurre lo mismo, no puedes perderte las recetas que hoy os proponemos Os enseñamos a preparar cuatro postres y un original plato salado con esta rica fruta como ingrediente principal Chocolate, fruta, arroz con leche… son algunos de los ingredientes que necesitarás para preparar estas originales piezas de 'sushi', irresistibles para los más golosos. Ya se conoce el nombre de los 15 famosos que se enfrentarán en la próxima edición del popular ‘talent’ culinario: actores, cantantes, deportistas, cómicos… ¿Quieres conocer el casting al completo? La reconocida bodeguera Camino Pardo nos ayuda a desmitificar algunos de los clichés más habituales relacionados con la enología. Presta atención porque puede que más de uno te sorprenda… Durante todo el mes de mayo ambas ciudades acogen la cuarta edición de ‘Hotel Tapa Tour’, una magnífica oportunidad para disfrutar de bocados de alta cocina en un formato más informal y a precios más que interesantes Si el próximo domingo quieres tener un detalle realmente especial con tu madre, ¿por qué no te animas a cocinar para ella? Nosotros ponemos las ideas y tú el cariño Además de su uso para infusiones, batidos, yogures… este té puede ser ingrediente de postres tan irresistibles como estos que hoy os enseñamos a preparar Son solo algunas de las muchas novedades que estos días se podrán ver en la 33ª edición del ‘Salón de Gourmets’ que hoy arranca en Madrid. Permaneced atentos porque… ¡os lo vamos a contar todo! Muy cremosa en el interior, con un exterior ligeramente tostado y crujiente. ¿Su autor? El joven chef Fernando Alcalá, al frente del restaurante marbellí KAVA ¿De qué depende que sea rojo o blanco?, ¿cuáles son sus ingredientes básicos?, ¿por qué en ocasiones se utiliza el sifón para su degustación?... Descubre algunas de las curiosidades que rodean a esta bebida de moda La tercera edición del campeonato ‘Las Mejores Torrijas de la Comunidad de Madrid’ ya tiene sus ganadores. Os desvelamos sus nombres y, además, os contamos cómo preparar, paso a paso, una de las torrijas vencedoras. … ¡el restaurante madrileño Casa Dani! Así lo ha decidido el jurado del ‘II Campeonato de España de tortilla de patatas’ que se ha celebrado esta semana en Tenerife. ¿El secreto de su éxito? Su propia autora nos lo cuenta Desde las más clásicas de jamón o bacalao, hasta opciones mucho más vanguardistas… Si estos días estás en Madrid podrás probarlas todas gracias a una nueva edición de las ‘Jornadas gastronómicas de la croqueta’ que acoge la capital Son muchos los motivos que hacen de este alimento uno de nuestros mejores aliados a la hora de preparar los menús de primavera. ¡Te resumimos los más importantes! El ‘Gran Hotel Inglés’ de la capital acoge durante tres semanas un espacio 'pop up' de la icónica pastelería neoyorquina ‘Magnolia Bakery’ El festival gastronómico ‘Goût de France’ celebra su quinta edición con un programa de actividades donde destaca la gran ‘cena a la francesa’ que elaborarán, al mismo tiempo, 5.000 chefs de 150 países del mundo. Si quieres ser uno de los comensales de este festín… ¡te contamos dónde, cómo y cuándo! El chef Juanjo López, capitán de los fogones del famoso restaurante madrileño ‘Las Tasquita de Enfrente’ acaba de abrir nuevo restaurante donde el cocido es el plato estrella. Allí, Juanjo hace su interpretación personal de esta receta mítica. Pero si tu paladar es más clásico, atención porque también nos enseña a preparar, paso a paso, la versión más tradicional del cocido. Más en concreto, te proponemos ‘devorar’ su famoso Paseo de Gracia. Esta cosmopolita calle de la capital catalana celebra la segunda edición de ‘Passeig de Gourmets’ con un buen número de actividades muy apetecibles para los ‘disfrutones’ de la buena mesa. ¿Cuándo empezó su consumo a asociarse al 'glamour' y la aristocracia?, ¿por qué puede alcanzar precios tan elevados?, ¿en qué fijarnos para distinguir un caviar de calidad del que no lo es?, ¿cuál es su forma correcta de degustación?... Te enseñamos a preparar de forma casera este irresistible dulce de origen belga
