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Iraide Almudí
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Premio 'Cocinero del Año' en Madrid Fusión a los chefs 'activistas de lo verde' Madrid Fusión, el congreso culinario más importante del país, celebra una nueva edición a la que, por vez primera, se puede asistir de forma virtual desde cualquier punto del planeta Será solo uno de los muchos retos gastro que deberán afrontan hoy los aspirantes. Para ello se servirán de los consejos del maestro panadero Jordi Morera, en un programa que contará también con la visita de ‘Las Retales’ y que viajará a Barcelona en la prueba de exteriores El prestigioso pastelero, encargado de la parte dulce del restaurante ‘El Celler de Can Roca’, nos muestra su particular reinterpretación de este postre clásico y típicamente primaveral … ¡el restaurante La Consistorial, en Mieres! Así lo ha decidido el jurado de este popular concurso gastro, que este año ha celebrado su duodécima edición, y cuya final tuvo lugar ayer en el concejo asturiano de Villaviciosa La localidad de Mijas será esta noche el escenario donde se desarrollará la prueba de exteriores en un programa en el que también tendrán gran protagonismo la cocina macrobiótica y las carnes de razas autóctonas Riquísimas y realmente fáciles de preparar. Así son estas patatas con sabor germano, cuyo 'paso a paso' os mostramos al detalle La actriz y el cocinero nos dan algunos ‘tips’ y consejos a la hora de educar a los ‘peques’ en unas pautas saludables de alimentación Ya se conocen los nombres de los restaurantes que participarán este año en la final del concurso ‘La Mejor Fabada del Mundo’, un certamen donde compiten tanto establecimientos locales como de fuera del Principado Serán algunos de los ‘ingredientes’ del programa que se emite esta noche. Además, visitarán el plató Guadalupe (ganadora de 'MasterChef Abuelos') y ‘celebrities’ como Florentino Fernández, Gonzalo Miró y La Terremoto de Alcorcón Descubre el paso a paso para cocinar un delicioso ‘Hachis Parmentier’, plato icónico del recetario galo tradicional, así como el curioso origen de su nombre Son algunos de los ‘ingredientes’ que nos esperan esta noche en la nueva entrega del concurso gastro más famoso de la televisión Hasta 30 grandes chefs se dan cita en las páginas del recién publicado ‘Estrellas contra el desperdicio’, un recetario basado en platos de cocina de aprovechamiento y cuya recaudación se destinará a fines benéficos Alaska y Mario Vaquerizo, Antonio Orozco y el prestigioso chef Ángel León son algunos de los invitados que visitarán esta noche el popular ‘talent’ culinario El chef de uno de los restaurantes italianos más populares de Madrid se asoma a ¡Hola! Cocina para contarnos todas las claves y secretos de esta receta que nos fascina La capital acoge la duocédima edición de ‘Gastrofestival’, un encuentro que fusiona cocina y cultura, y cuyo programa ofrece este año más de 570 actividades (algunas de ellas en formato 'online') San Sebastián acogió ayer la gala de entrega de los ‘Soles Repsol’, premios que reconocen a los establecimientos hosteleros más relevantes del país. Alkimia, Miramar y Elkano han sido premiados este año con su tercer Sol, máxima distinción que concede la prestigiosa Guía Los 16 aspirantes de la novena edición del ‘talent’ (que hoy arranca en TVE) deberán enfrentarse a una prueba nada sencilla: el cocinado de la lamprea, pescado con el que incluso muchos chefs profesionales no se atreven a lidiar… Se llama 'Rosti', una guarnición hecha a base de patatas ralladas muy típica de Suiza, cuya receta es tan sencilla como adictiva ¿Cuál es el mejor pan?, ¿cómo conseguir un interior muy cremoso y un exterior crujiente?, ¿qué tipo de aceite es el más indicado para la fritura?... Desde Pastelería Mallorca, uno de los templos golosos más icónicos de Madrid, nos dan todas las claves para preparar el postre ‘estrella’ de Semana Santa Os contamos cómo preparar estas míticas patatas, cortadas en bastones rectangulares y presentadas en forma de ‘pisos’ superpuestos El popular cocinero ha desmentido que vaya a dejar el 'talent', cuya novena temporada está a punto de arrancar en TVE Se llama Barracuda MX, abrió hace un mes y conseguir mesa resulta casi misión imposible. ¿Dónde reside el éxito fulgurante de este nuevo local? ¡Hola! Cocina charla con su chef, Roberto Ruiz (antes al frente de Punto MX) para descubrirlo
