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Iraide Almudí
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Los regímenes muy estrictos 'pre' y 'post' fiestas no están recomendados por los nutricionistas Su dulzor hace una fantástica combinación de sabor junto con quesos, 'foies' o conservas para la preparación de ricos canapés Durante el primer reto los concursantes recibirán la visita de sus familiares con quienes, además, tendrán ocasión de cocinar Vamos a usarlas como ingrediente de ensaladas, de brochetas, a modo de guarnición… El reputado pastelero Miquel Guarro nos da sus claves para preparar este icónico dulce, una de las muchas recetas que podemos encontrar en su recién publicado libro ‘Dulce revolución’ Espinacas, acelgas, coliflor, calabaza, brócoli… los tesoros de la huerta propios del otoño e invierno protagonizan estas recetas sanas, ricas y reconfortantes El prestigioso cocinero de Azurmendi acaba de publicar ‘La receta verde’, un libro donde podemos encontrar numerosos consejos para que nuestra forma de alimentarnos sea ‘amiga’ del medio ambiente Es una de las maneras más sencillas y apetecibles de cocinar esta seta que encontramos silvestre en algunos momentos y de cultivo durante todo el año El popular cocinero acaba de publicar un nuevo libro cargado, una vez más, de recetas sencillas y sabrosas como estas que os adelantamos Buena fuente de proteínas de calidad y bajas en grasa, estas carnes nos ofrecen grandes posibilidades culinarias, algunas tan ricas como estas El popular chef de ‘DiverXo’ encabeza una vez más la lista de los 100 mejores cocineros del planeta, en un ranking cuyo segundo puesto es para el catalán Albert Adrià La granada, fruta que ahora encuentra uno de sus mejores momentos de consumo, es perfecta para ‘animar’ las ensaladas con su dulzor y textura crujiente Reunimos unas cuantas recetas donde ambos productos hacen un rico tándem gastro Si te toca encargarte de los menús y recibir en casa a la familia o amigos es buena idea tener en cuenta algunos ‘tips’ para llegar a las fiestas con la nevera, congelador y despensa lo más organizados posible La ciudad de Aranda de Duero acoge durante 10 días una ruta perfecta para degustar esta ‘delicatessen’ a través de distintas creaciones culinarias La mezcla de galleta y mantequilla es perfecta para ‘sostener’ infinidad de tartas (sobre todo de queso, pero no solo) La ciudad asturiana se impone a las candidaturas de Alicante, Antequera y Castellón Carne tierna, suave y delicada; grandes propiedades nutricionales y un precio relativamente asequible son algunas de sus grandes bondades Nos servimos de este maravilloso 'tándem' culinario para preparar recetas de lo más golosas Si te gustan los sabores especiados y orientales no podrás resistirte a estos ricos ‘currys’ Este tipo de postres no solo están deliciosos, sino que nos ofrecen unas presentaciones espectaculares Anoche se celebró la segunda edición de ‘TheFork Awards’, premios que reconocen esas nuevas aperturas a las que conviene seguir la pista Además de los clásicos ‘patata y huevo’, la receta del restaurante bilbaíno La Viña de Henao (vigente campeona) lleva también zanahoria, cebolla encurtida, piparras y una mayonesa de bote ‘customizada’ Lo explica su autor, Teo Rodríguez, al frente del restaurante Trasto y ganador de la última edición del ‘Concurso nacional de tapas y pinchos Cuidad de Valladolid’ Vistosas por fuera y riquísimas cuando les hincamos el diente: así son las quiches y tartas que os mostramos a continuación Charlamos con la popular creadora de contenido gastro (un millón de seguidores contemplan su cuenta de Instagram) sobre la publicación de su primer libro Los aspirantes se enfrentarán a una adaptación culinaria del bingo de la mano de Lorena Castell, en una noche donde también deberán mostrar su pericia para cocinar sin fuego El repostero Lluís Costa, al frente de Vallflorida Xocolaters (Barcelona), se ha convertido en ganador de este concurso por partida doble: es la primera vez que una pastelería vence tanto en la categoría de ‘Mejor panettone clásico’ como en la de ‘Mejor panettone de chocolate’ Su autor es el cocinero Alfonso Sainz, al frente de 'La Cuchara' (con dos tiendas de comida para llevar ubicadas en la capital) Bacalao, rape, dorada, palometa, gambas, mejillones… los productos del mar se ‘adueñan’ de estos platos perfectos para entrar en calor Peras, naranjas, caquis, uvas, manzanas, mandarinas… las ‘estrellas’ del frutero otoñal protagonizan estas recetas para arrancar el día de forma deliciosa Estas recetas son perfectas para disfrutar de esta fruta de temporada en su versión más dulce Cada 3 de noviembre el calendario gastro rinde homenaje a este bocadillo, en sus mil y una variantes Os mostramos 8 recetas libres de proteína animal y perfectas para entrar en calor La prueba de exteriores tendrá esta noche como escenario ‘La Pérgola del Mediterráneo’, en Málaga Guarniciones, ensaladas, aperitivos… convertimos estas sabrosas patatitas en ingrediente de numerosas recetas Este mes nos ha traído uno de los ‘top ten’ más variados del año con una receta de repostería como ‘reina’ absoluta del ranking La famosa chef publica nuevo libro, en este caso centrado en este método que permite cocinar uno o dos días y disponer de menús hechos para el resto de la semana. ¿Su título? ‘Nuestros táper’ Aprovechamos la temporada de este rico tubérculo para prepararlo de una de las formas que más nos gusta: relleno y al horno Imprescindible en la dieta mediterránea, el fruto del olivo de convierte en protagonista de estos aperitivos deliciosos Nos servimos de la ‘reina’ del otoño como ingrediente estrella para preparar un buen puñado de postres (ideas para Halloween incluidas) Fuente de vitaminas y minerales, esta saludable verdura encuentra uno de sus mejores momentos durante el otoño y el invierno
