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Iraide Almudí
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La capital acoge esta semana una nueva edición del ‘Salón Gourmets’ con una previsión de 100.000 visitantes y un programa plagado de sabrosas actividades Celebramos el Día Mundial del perrito caliente preparando algunas variantes de este icono de la cocina de EEUU Recetarios de grandes chefs, libros de repostería, de cocina asiática o italiana, manuales para hacer el mejor pan… En las páginas de nuestras ‘gastropropuestas’ editoriales hay opciones para todos los gustos Aprovechamos la temporada de esta rica fruta para incluirla en recetas más allá de la hora del postre Las llamadas ‘chispas’ o ‘pepitas’ de chocolate nos dan mucho juego el repostería, de las clásicas ‘cookies’ a otras muchas tentaciones dulces El saludable producto de la huerta se convierte en estrella de esta decena de recetas, ricas y cuya elaboración no te llevará más de mucho tiempo Nos servimos de este corte, uno de los más apreciados, para cocinarlo de distintas maneras: al horno, a la plancha, en salsa.. incluso entre pan y pan La Escollera, establecimiento ubicado en la localidad asturiana de San Juan de la Arena, se ha hecho con el primer premio en el ‘Concurso Las Mejores Verdinas de España’ celebrado ayer en Oviedo Además de propiedades nutricionales muy interesantes, el ajo es uno de los ingredientes ‘fetiche’ del recetario tradicional español, capaz de ‘alegrar’ hasta el plato más anodino Cada 15 de abril el calendario gastro rinde homenaje a los fogones chilenos y nosotros nos sumamos a esta celebración descubriendo algunas de sus recetas más conocidas Se llama ‘Hellboy’, presume de título de ‘Pizza of the year 2023’, se cocina en Nueva York, y durante un mes se podrá probar en la cadena de pizzerías artesanas ‘Grosso Napoletano’ Tudela y otras 13 localidades de la Ribera Navarra celebran una nueva edición de las ya icónicas ‘Fiestas de la Verdura’ con un programa de actividades de lo más apetecible: degustaciones, catas, rutas, talleres culinarios… Este producto de origen italiano es protagonista común a todas estas recetas de repostería Os contamos el origen de este plato a base de bacalao, patatas y huevo que se cocina al horno, así como su fácil modo de preparación Carnes, mariscos, verduras, frutas, frutos secos, pasta… casi cualquier ingrediente cabe en este tipo de recetas, perfectas cuando buscamos opciones rápidas, sabrosas y sin sumar muchas calorías Garbanzos, lentejas, alubias… son los ingredientes protagonistas de estos ricos bocadillos y hamburguesas Cordero, pavo, conejo, pollo… las carnes rojas y blancas se convierten en ingrediente protagonista de estas ricas y sencillas recetas Además de ser un ingrediente perfecto para su inclusión en los desayunos, también podemos introducir este saludable cereal en numerosas recetas de repostería Daniel Cerdán, al frente de los fogones de uno de los restaurantes de cocina gallega más populares de Madrid, nos da su ‘paso a paso' para preparar esta delicia Los ingredientes de este color (caviar, mejillones, trufa…) invadirán las cocinas durante el primer reto culinario, en una entrega que viaja a Ubrique en su prueba de exteriores Bacalao desmigado, aceite y leche son los ingredientes principales de esta preparación cremosa y absolutamente irresistible para los fans de los sabores marineros Este popular té se convierte en ingrediente común a todas estas recetas ideales para los más golosos La ganadora del ‘talent’ de repostería elaboró en la prueba final una espectacular tarta inspirada en las películas de James Bond y dedicada a su padre, Miguel Boyer Verduras, huevos, embutidos, pescados, aves… prácticamente cualquier ingrediente cabe en este tipo de preparaciones que gustan por igual a pequeños y mayores De queso, de legumbres, de tahini, de curry… con estas ideas podrás dar una vuelta de tuerca a tus recetas clásicas de galletas Nos servimos de algunas flores comestibles para dar un toque de lo más colorido a estos platos dulces y salados Tras los caprichos gastro de Semana Santa toca volver a una alimentación saludable. He aquí algunas recetas para conseguirlo. Resumimos las propiedades de este producto de temporada y lo cocinamos de hasta ocho formas distintas Los platos típicos de Semana Santa y la repostería protagonizan el ‘Top ten’ del mes pasado Aunque lo disfrutamos todo el año, este postre está ligado al recetario dulce de Semana Santa Ningún producto de la cesta de la compra tiene, de forma aislada, propiedades 'milagrosas'. Es preferible pensar en una alimentación global en clave saludable Pedimos a prestigioso repostero, cuyas monas de Pascua son una verdadera obra de arte, que nos dé el paso a paso para elaborar de forma casera los huevos de chocolate más populares de estas fechas Ambos ingredientes son protagonistas de estas recetas, sencillas y deliciosas Esta verdura, que celebra hoy su ‘Día mundial’, aporta color, sabor y un buen número de propiedades saludables a nuestra dieta Estas recetas, libres de proteína animal, son reconfortantes, sencillas y perfectas para estas fechas de Semana Santa Cada 25 de marzo el calendario gastro rinde homenaje a este delicioso pastelito que podemos versionar y ‘customizar’ de mil y una maneras Los chefs del aplaudido restaurante madrileño Éter (1 Sol Repsol) diseñan un menú especialmente pensado para evitar el desperdicio alimentario En ensalada, en revuelto, con pasta, con hojaldre… nos encanta la versatilidad de esta saludable verdura que el 26 de marzo celebra su Día Mundial Con mas de 14 millones de seguidores, el chef Elias Dosumno acaba de publicar su primer libro de recetas ‘Vamos a hacerlo mejor’ Jesús Sánchez, chef del prestigioso restaurante cántabro (tres estrellas Michelin), ha presentado el uniforme que lucirá a partir ahora su equipo de sala: tres piezas elaboradas con tejidos reciclables y producidas por la empresa de moda regenerativa Hemper Fresas, espárragos, judías verdes… los alimentos típicos de esta estación se convierten en ingrediente estrella de estas propuestas gastro Deberán echar una mano a los concursantes durante la realización de la primera prueba, en una nueva entrega del ‘talent’ que contará también con la visita del chef Joseba Arguiñano
