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Iraide Almudí
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El cine será el protagonista de uno de los retos del programa de esta noche, en una nueva entrega que viajará a Portugal en su prueba de exteriores Decimos adiós a la ‘ortodoxia’ de los tacos mexicanos más clásicos para hacer nuestras propias tortillas a base de tinta de calamar y elaborar una versión ‘in black’ algo menos convencional Este postre es similar al clásico ‘clafoutis’, pero en lugar de cerezas se emplean otras frutas: manzanas, peras, melocotones… Esta técnica de cocina es muy sencilla, pero si queremos conseguir platos realmente ricos, debemos seguir algunas pautas básicas Disponible todo el año gracias a su cultivo, este hongo resulta muy interesante para su inclusión en una alimentación saludable No solo el tipo de cocinado, sino también la forma de lavar y almacenar los vegetales es importante para que conserven todas sus propiedades nutricionales Cada 1 de octubre el calendario gastronómico celebra el ‘Día mundial de vegetarianismo’ y nosotros nos sumamos a esta fecha preparando un buen puñado de recetas ‘meat free’ Celebramos el ‘Día mundial’ de este cítrico universal disfrutando de su sabor en distintos ‘formatos’: crema, salsa, mousse, vinagreta, zumo… Tartas, bizcochos, galletas, tortitas… convertimos a una de las 'reinas' del frutero de otoño en ingrediente de postres irresistibles para los más dulceros Nos referimos, claro, a cuando vienen empaquetadas en preparados envasados. Con un solo vistazo a la etiqueta será más fácil hacer una buena elección. Esta estación en la que acabamos de entrar nos trae consigo alimentos de temporada que no podemos dejar de incluir en nuestros menús Aterriza en las librerías ‘Dime qué comes y te diré cómo duermes’, un manual cargado de consejos y recetas que, desde el punto de vista científico, nos explica por qué la alimentación desempeña un papel fundamental para un descanso saludable Tras 17 ediciones celebradas en Barcelona, este festival llega a la capital por vez primera con la presencia de una atractiva selección de artesanos y emprendedores gastronómicos. ¿La cita? Este fin de semana en el Museo del Ferrocarril Los sabores mediterráneos y ‘plant based’ protagonizan la nueva edición de ‘Tapa Mundi’, certamen que llega a la capital del 19 al 29 de septiembre Hay mucha vida más allá de las clásicas aceitunas, croquetas o patatas fritas a la hora del aperitivo y estas propuestas que hemos reunido dan buena muestra de ello Puestas a remojo, algunas semillas como las de chía o lino multiplican su volumen de modo que pueden ser una opción a considerar si lo que buscamos es ‘llenar el estómago’ pero sin sumar apenas calorías La capital catalana celebra este fin de semana una nueva edición de ‘Terra i Gust’, feria al aire libre que permite al público degustar ricos platillos elaborados desde la perspectiva de una cocina responsable y de proximidad Aunque es una creencia muy extendida, no siempre es así. Os contamos por qué y qué alimentos de origen vegetal son más ricos en este macronutriente. Del 19 a 29 de septiembre vuelve a la capital ‘Hotel Tapa Tour’, una oportunidad ideal para descubrir la cocina de los hoteles más icónicos y exclusivos de Madrid, en formato ‘miniatura’ y a precios contenidos Esta exquisita fruta está disponible en el mercado durante muy pocas semanas en estado fresco y nosotros vamos a convertirla hoy en ingrediente de ensaladas tan ricas como vistosas Aprovechamos la festividad del ‘Día de la Independencia de México’ (15 y 16 de septiembre) para colgarnos el delantal y preparar algunos de los bocados más populares del país norteamericano Los expertos de ‘Vanillle Bakery Lab’, panadería y pastelería de referencia en Madrid, nos dan su paso a paso para preparar este postre absolutamente irresistible para cualquier ‘chocolate lover’ Contundente y muy sabrosa, esta receta se elabora con tres elementos: curry japonés, arroz blanco y ‘tonkatsu’ (chuleta de cerdo empanada y frita) Con motivo de la próxima edición de los premios ‘TheFork Restaurant Awards’, algunos de los cocineros más prestigiosos del país (Dabiz Muñoz, Paco Morales, Begoña Rodrigo…) han ‘nominado’ sus locales preferidos abiertos el año pasado. Un listado sobre el que, ahora, toca votar a los usuarios de la plataforma, y cuyos 10 finalistas se anunciarán en una gala el próximo 11 de noviembre. Este pseudocereal nos ofrece propiedades nutricionales realmente interesantes y, además, resulta muy versátil a nivel culinario Tomates maduros y pan del día anterior son los ingredientes principales de este rico y sencillo plato de aprovechamiento típico de la Toscana Buena fuente de proteínas y de ácidos grasos saludables, este ingrediente hará que tus ensaladas suban de nivel en un abrir y cerrar de ojos Vamos a preparar algunos platos cuyos ingredientes son ricos en este mineral vital para nuestra salud De origen italiano, este refrescante combinado tan solo requiere tres ingredientes para su elaboración Las ensaladas se convierten en una magnífica opción ‘take away’. Os damos algunas ideas para conseguir recetas sencillas y muy apetecibles Para su preparación usaremos dos de las variedades de esta fruta más populares y consumidas: el melón 'Cantalupo' y el melón 'Piel de sapo' Es habitual escuchar que los ingredientes ricos en triptófano pueden influir de forma positiva en el estado de ánimo. Veamos qué hay de cierto en ello… Verduras, carnes, pescados, mariscos, legumbres, frutos secos, huevos… los ingredientes que pueden formar parte de una dieta saludable con variadísimos, así que… ¿quién dijo monotonía? Cada 2 de septiembre el calendario gastro rinde homenaje a este fruto tropical y nosotros también nos apuntamos a la celebración Las tartas son las ‘reinas’ en nuestro dulce ranking del mes que acabamos de dejar atrás Con marisco, con pollo, con verduras, con sabor al Mediterráneo o al lejano Oriente… te guste como te guste el arroz, seguro que aquí hay alguno para ti En esta selección no fatan los ‘invitados habituales’ en un brunch: huevos escalfados, tostas, croissants, gofres, tortitas, bizcochos, bowls con fruta y cereales… ¿con cuál te quedas? Frambuesas, moras, arándanos… sumarlos a tus recetas es una magnífica idea, tanto por sus propiedades nutricionales como por su delicioso sabor y la vistosidad que aportan a los platos Además de encebollados o en su tinta, estos calamares de pequeño tamaño nos ofrecen infinidad de posibilidades en la cocina. Así lo demuestran estas ideas que os mostramos, perfectas para disfrutar de un tesoro marino que ahora encuentra su mejor momento Aunque disponemos de él todo el año, el este fruto es un alimento que encuentra su mejor temporada durante los meses más cálidos Os damos algunas ideas para preparar unos falsos milhojas perfectos para disfrutar en frío. Ensaladas, aperitivos, postres… las recetas que os proponemos hoy son muy variadas, pero tienen dos factores en común: se sirven en frío y nos hacen viajar hasta tierras italianas con el paladar
