plato único
9 platos únicos para solucionarte la vida en verano
En la época veraniega nos apetece comer menos cantidad, alimentarnos de forma más ligera y no pasar demasiado tiempo en la cocina. Y para eso, nada mejor, que optar por platos únicos que te solucionan la vida.
10/07/2023 8:26 UTC
'Poke' de salmón con aguacate, pimientos y 'noodles'
Este plato saludable, fresco y ligero nos llega desde Hawái, se ha hecho de lo más popular y es una combinación de varios ingredientes, muy al estilo de una ensalada. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos porque va todo en crudo, cortado en trozos, salvo los 'noodles' que tenemos que hervirlos previamente. El aliño nosotros lo vamos a hacer muy sencillo -con aceite de sésamo, sal y limón-, pero puedes optar por cualquier otro o por alguna salsa.
03/07/2023 14:27 UTC -
'Poke bowl' de atún con cebolleta, arroz y zanahoria
Aunque los 'poke bowls' son una especialidad originaria de Hawái, su germen está en la cocina kaponesa. La inmigración de japoneses en el país norteamericano introdujo la tradición de cortar el pescado en trozos y servirlo crudo en platos como el 'sashimi', lo cual influyó en la forma en que se prepara el 'poke'. Hay múltiples combinaciones. Aquí optamos por una mezcla de atún, arroz, aguacate y vegetales.
03/07/2023 13:54 UTC -
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La de pavo es una de las carnes más interesantes desde un punto de vista nutricional -baja en grasas, rica en proteínas, vitaminas y minerales...-, y como suele quedar un poco seca, siempre se recomienda marinarla o escabecharla. Así te proponemos prepararla en este plato, en el que servimos la pechuga marinada con cuscús e higos, para tomar tanto en caliente como en frío.
27/06/2023 14:30 UTC
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Arroz con bonito del norte
Aprovechamos la temporada de bonito del norte para convertirlo en ingrediente estrella de este rico arroz, quien bien podría presentarse como plato único: tenemos los hidratos del arroz, las proteínas y grasas saludables del bonito y las vitaminas de verduras como las judías verdes, los guisantes o el pimiento. El toque de cúrcuma ayudará a dar ese color amarillento al arroz.
21/06/2023 17:53 UTC
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Este plato lo podemos hacer durante todo el año con atún congelado, que es una opción estupenda para ahorrar en la lista de la compra y conservarlo durante un largo periodo de tiempo, sin apenas mermas en sus cualidades nutricionales. Vamos a cocinar unos filetes de este pescado azul a la parrilla y los guarnecemos con una ensalada de alubias rojas con pimiento verde y rojo, tomate y cebolla dulce, aderezada con aceite, lima y menta fresca.
20/06/2023 17:18 UTC
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Arroz picante con sepietas
Las sepietas o sepionets son sepias de un tamaño pequeño. Son muy tiernas y no necesitan tanta limpieza como las sepias grandes, que tienen una gruesa piel y debe. Del sepionet, solo se quita la bola dura redonda en la base de los tentáculos, y algunas pieles blancas colgantes en los bordes del cuerpo, si las hubieras. Es quizás que te la vendan ya limpia y también que no la encuentres. En este último, caso prueba a sustituirla por sepia, calamar, chipirón...
14/06/2023 11:51 UTC
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Hubo un tiempo en el que las sardinas estaban consideradas como 'un pescado menor', pero desde hace tiempo recuperaron en la cocina el protagonismo que se merecen. Es un pescado azul con múltiples propiedades saludables, cuya máxima expresión en nuestro país es preparada en espetos, símbolo playero por excelencia de nuestras costas. Esta vez, vamos a pasar unos lomos limpios por harina, los freímos y los ponemos sobre una buena cama de garbanzos cocidos salteados con tomates cherry y mucho perejil.
09/06/2023 17:35 UTC
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Además completas a nivel nutricional, estas recetas son sanas, vistosas y fáciles de hacer
06/06/2023 12:24 UTC
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Mostramos aquí una receta cargada de 'virtudes': sencilla y rápida de hacer, es también muy completa a nivel nutritivo, por lo que puede convertirse en plato único (encontramos aquí las proteínas de alto valor de la ternera, las vitaminas de las verduras, los hidratos y proteínas de origen vegetal de las alubias...). Una opción ligera, sabrosa e ideal para incluir en tus menús saludables.
05/06/2023 17:50 UTC
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La carne de cordero puede ir desde el sabor más suave, el lechal, o el más potente, el recental, que es una animal de mayor edad. Se trata de una carne con unas proteínas de alta calidad que en la cocina nos ofrece enormes posibilidades, especialmente combinada con especias y hierbas aromáticas. Utilizamos para este plato las chuletas que empanamos con pan rallado y queso parmesano en polvo, freímos y servimos con un poco de cintas de pasta con calabacín.
31/05/2023 13:24 UTC
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'Risotto' de limón con pulpo
Aunque con un arroz bomba también podremos obtener buenos resultados, lo ideal a la hora de hacer un risotto es utilizar variedades especialmente idóneas para este tipo de receta italiana: arborio, carnaroli (como el que vamos a emplear)... arroces que absorben los sabores del caldo y demás ingredientes. Aquí, nuestro producto estrella será pulpo -cuyas patas compraremos ya cocidas para mayor comodidad-. Usaremos también queso Galmesán (de pasta prensada cocida y origen gallego) aunque lo puedes sustituir por otro queso similar rallado.
09/05/2023 10:13 UTC
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Huevos rotos con jamón ibérico
Aunque es un plato muy popular en la gastronomía española, no está claro exactamente dónde se originó. Pero sea como sea no hay rincón español donde no esté presente. Los huevos rotos se pueden hacer con multitud de ingredientes, pero con jamón -y mejor si es ibérico- es de los más populares, especialmente en Andalucía, donde se produce esa joya en Jabugo (Huelva). Los encontrarás en multitud de restaurantes pero si tienes el capricho, ¡házlos en casa! ¡Menudo placer gastronómico!
05/05/2023 18:29 UTC
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La carne picada que lleva este plato es de ternera, pero la puedes mezclar con cerdo o sustituirla por pavo o por pollo. Es una opción muy completa, pues se acompaña con varios tipos de verduras, aguacate, tomate y yogur griego, además de varias especias.
17/04/2023 15:56 UTC
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Esta es una de esas recetas que cumplen todos los requisitos para gustar. Es fácil y rápida de preparar, nos aporta numerosos nutrientes, está deliciosa y combina varios elementos: legumbres, pescado y vegetales. ¡No se le puede pedir más! La base son unos garbanzos especiados que aportan un sabor increíble a todo el conjunto. Lleva también salmón fresco y la completamos con rúcula y rabanito fresco en rodajas.
24/03/2023 13:49 UTC
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El bacalao es uno de los pescados más populares, ya sea fresco o salado. Probablemente es una de las especies con más posibilidades culinarias que existen. Es sabroso y ligero, especialmente si lo preparamos al horno. Así lo hacemos en esta elaboración, junto a algunos vegetales y una ajada. En este caso emplearemos cebolla, tomate y berenjena y lo vamos a terminar con aceitunas y alcaparras.
13/03/2023 23:09 UTC
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Somos muy fans de las legumbres en conserva. Nos facilitan mucho la vida pues es un ingrediente que lleva su tiempo de cocción. Aquí 'tiramos' de unas de bote, que vamos a saltear con cebolla, ajo, tomate y beicon y las pondremos como base de un huevo cocinado a la plancha. En pocos minutos, vas a tener un plato muy sabroso, que a nosotros nos encanta para tener lista en un instante una cena deliciosa.
13/03/2023 22:29 UTC
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'Estofar' significa cocer algo a fuego lento y tapado, que por lo general suele ser carne en compañía de hortalizas, agua o caldo, vino, especias, hierbas aromáticas... El resultado es un producto blandito con un sabor delicioso y concentrado. Y no olvidemos que podemos ahorrar un tiempo considerable si empleamos una olla de presión, que es lo que haremos nosotros.
13/03/2023 10:11 UTC
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Recetas como esta se pueden hacer en la olla rápida con el consiguiente ahorro de tiempo y energía que eso supone. Además, puedes aprovechar verduras que tengas en la nevera y que estén a punto de echarse a perder, así como un caldo que tengas ya hecho -aunque también te mostramos cómo hacerlo en la olla-. Estos fideos resultan un magnífico y completo plato único.
28/02/2023 12:11 UTC