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Aperitivo de melocotón con paté y jamón de pato
Puedes emplear, si es la temporada, melocotones frescos para este aperitivo -te recomendamos entonces cocerlos o cocinarlos a la plancha-, pero nos decantamos por los que ya encontramos en almíbar...
Patés
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![Aperitivo de melocotón con paté y jamón de pato]()
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![Sándwich vegetal con hummus]()
Sándwich vegetal con hummus
Podemos usar diferentes tipos de pan para preparar este bocatín, sándwich o como quieras llamarlo: pita, mollete, chapata... ¡el que prefieras pero que no sea muy grueso! Lo untamos con...
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![Tostas con chipirones, gambas y paté de ajo negro]()
Tostas con chipirones, gambas y paté de ajo negro
El ajo negro parte del blanco pero se somete a un proceso de maduración, una vez deshidratado o cocido. Es muy habitual en la cocina asiática, pero su uso se...
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![Recetas diferentes de hummus que rompen moldes]()
Recetas diferentes de hummus que rompen moldes
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![Paté de higaditos de pollo con confitura de tomate]()
Paté de higaditos de pollo con confitura de tomate
Los higaditos de pollo están repletos de nutrientes y si tienes reparo en comerlos tal cual -y tus niños también- esta es una de las maneras más deliciosas y suaves...
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![Paté de jamón cocido y 'ricotta']()
Paté de jamón cocido y 'ricotta'
Jamón cocido lo hay de muchas calidades, pero te recomendamos siempre que no escatimes, optes por el extra y huyas de los que están repletos de aditivos y conservantes. Para...
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![Paté de judías y champiñones]()
Paté de judías y champiñones
Las judías cocidas son el ingrediente perfecto de cremas untables como esta. Las compramos ya en conserva y las trituramos con champiñones y cebolla salteados. Aromatizamos con tomillo fresco y...
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![¿Has probado alguna vez la 'taramasalata'?]()
¿Has probado alguna vez la 'taramasalata'?
Quizás es una elaboración menos conocida aquí que otras de cierto parecido -llegadas también de fuera: cremas, patés, etc- como el humus, el micuit de foie, el guacamole, el mutabbal.....
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![Así se hace el 'ajvar', una versión triturada de nuestra escalivada]()
Así se hace el 'ajvar', una versión triturada de nuestra escalivada
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![¿Sabes qué es el 'baba ganoush' o 'mutabbal'?]()
¿Sabes qué es el 'baba ganoush' o 'mutabbal'?
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![Manteca 'colorá']()
Manteca 'colorá'
Es típica de Andalucía y también se toma en Extremadura, donde suele comerse untada en tostadas (tradicionalmente molletes tostados) para desayunar y merendar. Es manteca de cerdo con pimentón y...
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!['Tapenade' en pocos pasos y cómo cocinar con este paté tan saludable]()
'Tapenade' en pocos pasos y cómo cocinar con este paté tan saludable
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!['Tapenade' de aceitunas verdes]()
'Tapenade' de aceitunas verdes
El 'tapenade' es una pasta de aceitunas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva, típica de la Provenza. También puede llevar ajo, distintas hierbas aromáticas y otros elementos. Esta, con...
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!['Tapenade' con atún]()
'Tapenade' con atún
Vamos a preparar un paté a base de aceitunas negras y anchoas -también conocido como 'tapenade' en la cocina provenzal-, al que añadiremos un poco de atún en aceite de...
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![Tosta de apio con 'tapenade' y huevo duro]()
Tosta de apio con 'tapenade' y huevo duro
Utilizamos unos tallos de apio a modo de barquitas para rellenarlas con un paté de aceitunas negras -o 'tapenade' y colocarlas sobre unas rebanadas de pan tostado. Acompañamos con un...
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!['Tapenade' a la albahaca]()
'Tapenade' a la albahaca
A la mezcla de aceitunas, ajo, anchoas, alcaparras y aceite que suele llevar la 'tapenade', se le pueden añadir o quitar algunos ingredientes. Nosotros suprimimos las anchoas para hacerlo algo...
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![Tomatitos rellenos de 'tapenade' de aceitunas negras y pistacho]()
Tomatitos rellenos de 'tapenade' de aceitunas negras y pistacho
La 'tapenade' se suele hacer con aceitunas negras o verdes. Optamos por las primeras para hacer un paté -que también lleva anchoas, alcaparras, pistachos, ajo y aceite de oliva- con...
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!['Tapenade' de tomates secos]()
'Tapenade' de tomates secos
Típica de la Provenza, la 'tapenade' es una pasta cuyo ingrediente base suele ser la aceituna -negra o verde-, pero tomando como base esa elaboración, te presentamos una versión en...
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![Tostas con 'tapenade' de piñones y mozzarella]()
Tostas con 'tapenade' de piñones y mozzarella
Tradicionalmente, la 'tapenade' se prepara con aceitunas negras, a las que se agregan anchoas en aceite, ajo, alcaparras y aceite de oliva. A la nuestra, le incorporamos también unos piñones...
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![Paté de bacalao ahumado]()
Paté de bacalao ahumado
Nos gustan mucho los patés caseros. Son uno de los mejores aperitivos, fáciles y rápidos de hacer. En este caso, vamos a elaborar un paté de bacalao ahumado con otros...
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