Brochetas
Koftas en para de pita casero
Similares a las albóndigas, las koftas (también köfte, kafta, kufta o kufteh) son preparaciones con carne típicas de los países de Oriente Medio que se suelen servir con salsas aromáticas y especiadas. Se pueden cocinar a la parrilla, fritas... también al horno, como en este caso. Las presentaremos en forma de brocheta con un pan de pita y una ensalada (encargada de aportar el contraste de frescura).
08/04/2024 16:30 UTC
Brochetas de pescado y melocotón con arroz y salsa picante
Elegimos un pescado de textura firme para este plato (mero, atún, bonito, rape...), que cortamos en dados para ensartarlos en palos de brocheta junto a unos trozos de melocotón. Los vamos a servir con una guarnición de arroz basmati cocido y una salsa que hacemos con mayonesa, pimiento del piquillo, pimentón picante, aceite de oliva y sal. ¡Menuda mezcla de sabores!
06/06/2023 16:03 UTC -
Brochetas de cerdo y verduras con salsa de tomate cherry
La técnica de cocinar ingredientes ensartados en un palo directamente en el fuego es probable que tenga un origen prehistórico. Nos inspiramos en ella para preparar estas brochetas de carne de cerdo ligeramente adobada con calabacín, cebolleta y pimiento rojo y amarillo, que podemos hacer a la plancha, al horno o a la parrilla. Y las vamos a acompañar con una salsa elaborada con tomates cherry en rama, ajo y cebolla. Una opción para tomar en cualquier época del año pero muy susceptible de preparar en las deliciosas barbacoas de verano.
19/05/2023 18:06 UTC -
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Ideas que van más allá de las socorridas patatas fritas o los frutos secos.
26/08/2022 10:48 UTC
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Hacer tus propias brochetas y marinar la carne previamente, en la mezcla de especias que más te guste, es mucho más rápido y más sencillo de lo que parece. El resultado es delicioso, una receta infalible durante una barbacoa o comida al aire libre. En esta ocasión os proponemos cambiar el tradicional pimiento y cebolla con que se alterna la carne en las brochetas por una mezcla de hojas verdes y una original guarnición de arroz con aceitunas.
17/08/2022 16:42 UTC
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Atención a esta receta, perfecta para el verano, es ligera y fresca, pero competa al mismo tiempo. Aunque lo mejor es que es una invitación a disfrutar al aire libro. Está llena de sabor. ¡Puro mediterráneo en el plato!
17/08/2022 16:40 UTC
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Una de las formas más clásicas de disfrutar de la brandada de bacalao es emplearla como relleno de pimientos. En su versión más tradicional se trata de piquillos que, a su vez, se cocinan en alguna salsa. Pero en esta versión prescindimos de ella y, además, los disponemos en forma de brocheta. Diferente e igualmente sabroso.
20/09/2021 18:22 UTC
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Es una forma de comer rápida y sin casi mancharte. Nos encanta cocinar brochetas porque se hacen de una forma súper sencilla con ingredientes de todo tipo. ¡Disfruta de nuestras recetas!
18/08/2021 10:05 UTC
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El salmón fresco es un pescado lleno de propiedades saludables y gracias a su grasa resulta ideal para cocinar en la barbacoa o en el grill. Nos encanta mezclarlo con verduras como el calabacín y esta salsa de eneldo.
13/08/2021 13:31 UTC
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El pollo es una carne que queda rica cocinada de cualquier forma, pero en la barbacoa, a la parrilla, resulta deliciosa, con ese sabor que le aportan las brasas. La vamos a especiar y a ensartarla en palos de brocheta con tomates cherry y rodajas de calabacín.
13/08/2021 13:21 UTC
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Una brocheta admite carnes, pescados, mariscos, frutas y verduras y se puede cocinar en la barbacoa, en el horno, a la plancha y de otras maneras. En esta receta, primero adobamos unos dados de lomo de cerdo, los ensartamos con piña y pimienta y, finalmente, cocinamos.
13/08/2021 13:07 UTC
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Brochetas de verduras
Estas brochetas puedes hacerlas con tus verduras favoritas aunque nosotros optamos por cebolla, calabacín, champiñón y tomate. Encantarán a veganos y a vegetarianos y son el acompañamiento ideal para otros platos.
13/08/2021 12:50 UTC
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Pedimos al pescadero salmón y emperador cortado en tacos para preparar estas brochetas. Intercalamos varias verduras en trozos del mismo tamaño que los pescados y cocinamos a la plancha para terminar poniéndole las hierbas aromáticas que más nos gusten. Un plato bajo en calorías ¡de lo más saludable, fácil y muy rápido de terminar!
22/02/2021 13:52 UTC
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Una de las formas más tradicionales de preparar el kebab es en forma de brochetas. Te presentamos 5 maneras de cocinar este plato típico de Irán, Paquistán, Turquía e India, aunque se hacen versiones parecidas en otros países.
22/02/2021 12:59 UTC
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'Kefta kebab' de pollo
Típicos de Oriente Medio, los 'keftas' son una especie de albóndigas muy especiadas, normalmente de ternera o cordero, pero se pueden hacer con cualquier carne -incluso, pescado-. La palabra «kefta» o «kofta» (también llamados köfte, kafta, kufta o kufteh) quiere decir 'mano' por la manera darles la forma.
19/02/2021 11:10 UTC
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Partiendo de una pechuga de pollo ( o de más, dependiendo del número de comensales que sientes a tu mesa), podemos elaborar unas sencillas brochetas con salsa 'teriyaki', que ya suelen vender hecha en los supermercados , y darles una base de, por ejemplo, cuscús. Aunque, con arroz también funcionan a la perfección. Pero lo que de verdad te gustará es la mezcla de sabores: del picante y asiático 'teriyaki' con el que marinas la carne de pollo hasta el aroma de limón y menta con el que aliñas tus granos de cuscús.
04/02/2021 14:53 UTC
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Minibrochetas Caprese
El abanico de opciones que nos ofrecen las brochetas es realmente amplio. En formato 'mini', como este caso, resultan una opción perfecta para la hora del aperitivo. En este caso vamos a darles un estilo Caprese empleando como ingredientes albahaca, tomatitos y queso 'mozzarella'. ¡Trío ganador!
02/10/2020 9:42 UTC
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Muy fáciles de hacer, porque el trabajo de cocinado lo hace íntegramente nuestro horno, tan solo tendrás que escoger unas cuentas verduras, cortar unas rodajas de patatas y ya tienes una cena saludable llena de color y nutrientes. Nosotros elegimos rebozarlas en pan rallado para darles un toque crujiente, pero si quieres ser aún más 'healthy', puedes prescindir de él.
17/08/2020 11:08 UTC
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Las brochetas aliñadas propias del mundo árabe son una delicia que acompañadas de una ensalada o unas salsas especiadas como tenemos en esta receta se convierten en un plato redondo y delicioso. Vamos a mezclar carne de pavo picada con arroz cocido lo que hace a la brocheta mucho más jugosa.
17/08/2020 10:39 UTC