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40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Sándwich de tortitas de patata con salmón, pepino y queso crema
Tortitas de patata con salmón, pepino y queso crema
Por
SUSANA BATICÓN
Las tortitas de patata en Alemania se conocen como 'kartoffelpuffer'. Vamos a cocinar varias de ellas para ponerlas como si fueran pan de sándwich. Las rellenamos con salmón -marinado, ahumado o, incluso crudo, como más te guste-, queso crema, pepino crudo y eneldo. ¡Te encantarán!
Para las tortitas de patata
- 4 ud de Patata
- 2 ud de Huevo
- 3 cs de Harina
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite vegetal
Para el relleno
- 400 g de Salmón marinado en tiras de 1 cm
- 12 cc de Queso crema
- 1 unidad de Pepino
- Eneldo fresco
- Rúcula
LAS TORTITAS DE PATATA
-
1.
Pela, lava y seca las patatas.
-
2.
Cuécelas en agua hirviendo con sal durante 25 minutos o hasta que veas que están blanditas.
-
3.
Deja enfriar ligeramente, échalas en un bol grande y aplástalas con un tenedor.
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4.
Salpimenta, añade los huevos y la harina y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
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5.
Pon al fuego una sartén pequeña antiadherente con aceite vegetal y cuando se caliente vamos cubriendo el fondo con la masa y cuajando las tortitas un par de minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas por dentro
-
1.
Lava, seca y corta el pepino en bastoncitos.
-
2.
Sobre la mitad de las tortitas, echa en cada una 3 cucharadas de queso crema, trozos de salmón ahumado, bastones de pepino y eneldo fresco.
-
3.
Coloca la otra mitad de las tortitas de patata encima y decora con rúcula.
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