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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de melón, jamón y queso de cabra
Ensalada de melón, jamón y queso de cabra
Por
SUSANA BATICÓN
A partir de la clásica -y quizás algo 'viejuna' aunque nunca pase de moda- combinación de melón con jamón, se nos ocurren mil formas de combinar estos dos ingredientes. Forman un estupendo tándem porque armonizan los toque salados y dulces de cada uno de ellos. Los ponemos en esta apetecible ensalada, que también lleva rúcula, queso de cabra y un toque de copos de chile o guindilla y de zumo de limón.
- 1 bolsa de Rúcula
- 8 lonchas de Jamón serrano
- 1 unidad de Queso de cabra rulo
- 500 g de Melón
- 75 g de Piñones
- Semillas de sésamo negro
- Copos de chile
- Vinagre de sidra
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
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1.
Quita la corteza del queso de cabra y córtalo en medallones.
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2.
Elimina la corteza y las pipas del melón y saca bolitas de la pulpa.
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3.
Mezcla en una ensaladera la rúcula, las bolitas de melón, las lonchas de jamón serrano, los piñones y los medallones de cabra.
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4.
Añade sal, vinagre, aceite de oliva virgen extra y copos de chile y mezcla todo muy bien.
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5.
Incorpora semillas de sésamo, enfría un poco y sirve.
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