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50min
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Fácil
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4 COMENSALES
Arroz meloso de almejas y gambas
Arroz meloso de almejas y gambas
Por
¡HOLA! COCINA
Un arroz puede ser seco, caldoso o meloso según la textura que busques. Optamos por esta última, que está a caballo entre las otras 2. Para ello, tienes que usar un arroz rico en almidón y echar 2,5 medidas de arroz por cada 1 de caldo. Usamos almejas y gambas como protagonistas.
- 350 g de Arroz de grano redondo
- 350 g de Almejas
- 350 g de Gambas
- 1 unidad de Cebolla
- 0.5 unidad de Pimiento rojo
- 100 g de Guisantes en conserva
- 1.5 litro de Caldo de pescado y marisco
- 100 g de Tomate frito
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil fresco
- Azafrán
-
1.
Lava bien las almejas y ponlas a abrir en una cazuela con un chorrito de vino blanco, tapa y reserva.
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2.
Pela las gambas y reserva.
-
3.
Pela y pica la cebolla y el pimiento lávalo y pícalo también.
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4.
Echa aceite en una cazuela o paella y rehoga la cebolla y el pimiento.
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5.
Añade el tomate frito y el azafrán y rehoga.
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6.
Incorpora el arroz, da unas vueltas y echa el caldo.
-
7.
Deja cocer entre 15 y 17 minutos o hasta que veas que queda una textura melosa.
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8.
Añade las gambas, las almejas y los guisantes en los últimos 4 minutos y termina la cocción.
-
9.
Decora con perejil, deja que repose y ¡a comer!
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