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¡HOLA! COCINA
Os proponemos aquí una versión diferente del que es un verdadero clásico de nuestra repostería: la crema catalana. Se trata de una alternativa perfecta para los días de más calor, ya que vamos a prepararla helada, pero a partir de los mismos ingredientes que el postre catalán tradicional.
- 1 litro de Leche
- 8 Yemas de huevo
- 130 g de Azúcar moreno
- 2 cs de Harina de maíz
- 2 ramas de Canela
- Cáscara de 1 limón
- 4 cs de Azúcar moreno para caramelizar
-
1.
Reservar un vaso de leche.
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2.
Poner el resto en un cazo con la canela y el limón y llevar a ebullición.
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3.
Mientras, en un cuenco aparte, mezclar el vaso de leche con las yemas, el azúcar y la harina.
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4.
Verter esta mezcla en el cazo con la leche caliente y remover continuamente hasta que hierva.
-
5.
Repartir la mezcla en vasitos o cuencos individuales y dejar que se enfríe.
-
6.
Una vez fría la crema, meterla en el congelador al menos 2 horas.
-
7.
Sacar del congelador la crema 30 min antes de tomarla.
-
8.
Poner una cucharada de azúcar moreno en cada vasito y caramelizarlo con un soplete de cocina.
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