)
40min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Huevos con acelgas, tomate y 'dukkah'
Huevos con acelgas, tomate y 'dukkah'
Por
¡HOLA! COCINA
El 'dukkah' es una mezcla característica de frutos secos y semillas muy empleado en la cocina de Oriente Medio por incluir especias y sabores típicos de esta zona. Se lo vamos a añadir a una base de tomate, cebolla y acelga, que acompañamos con queso de cabra desmenuzado y huevos.
- 1 bolsa de Acelgas
- 1 bote de Tomate natural en conserva
- 1 unidad de Cebolla
- 4 ud de Huevo
- 50 g de Queso de cabra
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta
- 8 hojas de Menta o hierbabuena
Para el 'dukkah'
- 25 g de Avellanas crudas peladas
- 25 g de Almendra entera crudas peladas
- 2 cs de Semillas de sésamo blanco
- 1 cucharadita de Comino molido
- 1 cucharadita de Semillas de cilantro
- 1 pizca de Sal
- 1 cucharadita de Pimienta negra en grano
-
1.
Ponemos a tostar todos los ingredientes del 'dukkah' en una sartén, menos la sal.
-
2.
Los metemos en un robot de cocina o en una trituradora, añadimos la sal y picamos ligeramente para que no se forme una pasta y quede una mezcla sueltecita.
-
3.
Ponemos a cocer las acelgas en agua con sal hirviendo durante 5 minutos y escurrimos.
-
4.
Pelamos, picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una cazuela con un poco de aceite y sal.
-
5.
Agregamos el bote de tomate natural triturado, un poco de sal y de azúcar, subimos el fuego hasta que hierva, lo tapamos, bajamos la potencia y cocinamos 10 minutos.
-
6.
Precalentamos el horno a 180ºC.
-
7.
Mezclamos las acelgas con el tomate y sazonamos con una cucharada de 'dukkah'.
-
8.
Ponemos esta mezcla en un recipiente apto para el horno y cascamos con cuidado los huevos por encima.
-
9.
Salpimentamos ligeramente y añadimos el queso de cabra desmenuzado.
-
10.
Metemos en el horno y sacamos cuando veamos que la clara del huevo está cuajada.
-
11.
Sacamos con cuidado, decoramos con unas hojas de menta y llevamos a la mesa.
-
12.
Acompañamos con el resto de 'dukkah' en un cuenquito para que cada uno se sirva más si así lo desea.
Más recetas de
HUEVOS:
Últimas recetas:
