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Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Los crepes nos permiten ser de lo más ingeniosos en la cocina y rellenarlos de los ingredientes más variados. Puedes preparar diferentes guisos y usarlos para introducirlos en rollitos o pañuelos hechos con esta masa típica, sobre todo, de la cocina francesa. Son ideales con chocolate, mermelada o dulce de leche, pero también se prestan a las preparaciones saladas más deliciosas, como estos crepes de pollo al curry.
Para los crepes
- 2 ud de Huevos
- 100 g de Harina de trigo
- 220 ml de Leche
- 1 pizca de Sal
Para el relleno
- 300 g de Pechuga de pollo cortadas en dados
- 1 ud de Cebolla
- 1 ud de Pimiento rojo
- 1 diente de Ajo
- 1 cc de Jengibre seco en polvo
- 1 cs de Curry
- 2 cs de Tomate natural en conserva
- 200 ml de Leche de coco
- 1 trozo de Guindilla
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
PARA LOS CREPES
-
1.
En un recipiente incorpora los huevos, la harina tamizada, la leche y una pizca de sal y bate con la batidora.
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2.
Deja reposar la masa, tapada con papel film, durante 30 minutos como mínimo.
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3.
Pon al fuego una sartén, echa un poco de aceite y extiéndelo (te puedes ayudar con una servilleta de papel o un pincel).
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4.
Echa un cucharón de la masa y cubre todo el fondo de la sartén para formar la crepe.
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5.
Da la vuelta para que se haga por la otra cara y repite la operación hasta acabar con la pasta.
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1.
Pela y pica la cebolla y el ajo.
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2.
Lava, seca y pica en daditos el pimiento rojo.
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3.
Calienta un poco de aceite en una sartén o cazuela y rehoga la cebolleta 2 minutos.
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4.
Agrega el ajo y el pimiento y rehoga unos minutos más.
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5.
Añade el jengibre y la guindilla, da un par de vueltas e incorpora el tomate.
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6.
Salpimenta los trozos de pollo, agrega y espera a que se doren bien.
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7.
Moja con la leche de coco y deja que reduzca unos 10 minutos.
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8.
Si ves que se queda muy seco, puedes incorporar algo de agua.
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1.
Extiende las crepes, rellena con el pollo al curry y pliega de forma que formes unos paquetitos rectangulares.
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2.
Sirve las crepes y aprovecha un poco de la salsa del pollo al curry para ponérsela por encima.
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