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15min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Una ensalada muy sencilla y deliciosa, perfecta para refrescar tus días de verano. Lo mejor es que es un plato saludable en el que no vas a tener que emplear demasiado tiempo, porque solo tardarás 15 minutos. Añade lascas de queso parmesano, albahaca y piñones para darle el toque final. ¡Te encantará!
- 4 ud de Calabacín
- 8 ud de Tomates cherry
- 2 lonchas de Jamón serrano
- 80 g de Queso parmesano
- 40 g de Piñones
- 1 ud de Dientes de ajo
- 5 cs de Aceite de oliva
- 1 manojo de Albahaca
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Dorar los piñones en una sartén antiadherente, teniendo cuidado de que no se quemen.
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2.
Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en cuartos. Lavar la albahaca y secarla bien.
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3.
Reservar unas ramitas para decorar al final y picar el resto. Cortar el queso parmesano en lascas finas.
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4.
Pelar el diente de ajo y picarlo.
-
5.
Lavar los calabacines y cortarlos en láminas finas con la ayuda de un pelador, desechando la parte central con las semillas.
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6.
Calentar 3 c.s. de aceite en una sartén grande.
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7.
Añadir las láminas de calabacín y dorarlas a fuego vivo durante 2 minutos, removiendo continuamente con una cuchara de madera.
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8.
Incorporar el ajo y los tomatitos, sazonar con sal y pimienta recién molida y cocinar durante 1 minuto más.
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9.
Apagar el fuego, espolvorear con la albahaca picada, agregar los piñones y las tiras de jamón y mezclarlo todo bien.
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10.
Repartir en los platos los tallarines con los tomatitos, los piñones y el jamón.
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11.
Acompañar con las lascas de parmesano, rociar con el aceite restante y decorar con una ramita de albahaca.
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