Semana Santa
Bacalao al pilpil fácil
Estamos ante uno de los platos estrella de la cocina vasca. Para su elaboración tan sólo necesitas 4 ingredientes: bacalao, ajo, guindilla y aceite de oliva. Aunque no es complicado, tiene su miga para que la salsita te quede ligada.
16/03/2021 11:11 UTC
Recetas de bacalao: ¡triunfa con los consejos del chef Mario Sandoval!
El cocinero de Coque, Mario Sandoval, nos da algunos tips muy prácticos para cocinar platos con bacalao
15/03/2021 9:50 UTC -
El emotivo pregón de María Jesús Mata al Santísimo Cristo de la Humildad de Toledo
Fue nombrada 'Primera Pregonera de la Cofradía-Hermandad del Santísimo Cristo de la Humildad de Toledo', así que fue la encargada de pronunciar unas bonitas palabras a
12/11/2020 15:43 UTC
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La leche frita se hace con harina, leche y azúcar, aromatizada con canela y suele tomarse en Semana Santa. Es una masa que se corta en cuadrados, se pasa por harina y huevo y se fríe. En este caso, la servimos con unos frutos rojos.
08/04/2020 13:47 UTC
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Os mostramos algunas recetas muy sabrosas y sencillas para disfrutar del pescado ‘estrella’ durante los días de Semana Santa
08/04/2020 10:38 UTC
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Estos pastelitos salados lo tienen todo: son deliciosos, saludables (sus ingredientes principales con las verduras y el bacalao), y gracias al uso de aros de pastelería para su presentación, resultan de lo más vistosos.
07/04/2020 13:05 UTC
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El atascaburras es un plato manchego cuyo nombre, al parecer, procede del sonido que hacía un burro al meter y sacar las patas del barro donde se había quedado atascado. El sonido es similar al producido en el mortero al trabajar las patatas con el ajo y el bacalao. En este caso versionamos este plato tradicional y lo presentamos en forma de originales 'chupitos'.
07/04/2020 10:14 UTC
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La salsa alioli (elaborada con aceite y ajo) acompaña estupendamente a un montón de pescados. El bacalao es uno de ellos. Un plato fácil de preparar y al que le daremos un toque picante gracias al uso de cayena.
07/04/2020 10:13 UTC
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El jengibre y la salsa de soja aportarán un matiz oriental a este plato de bacalao. Si lo prefieres, puedes sustituirlo por otros pescados o mariscos de tu gusto (rape, palometa, mejillones o vieiras, una vez abiertos y sacados de sus conchas, etc).
07/04/2020 10:12 UTC
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Bacalao braseado con patatas
Otra de receta con bacalao que nos permitirá sacar partido a nuestro horno. Las supremas se presentan sobre una cama de patatas, y las decoraremos con unas vistosas grosellas rojas.
07/04/2020 10:11 UTC
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Otra de las formas más sabrosas y sencillas de disfrutar del bacalao: como ingrediente de tortillas y revueltos. En este caso nos inspiramos en la tradicional tortilla de patatas, a la que añadimos pimientos verdes de Guernica (si no, se pueden sustituir por otros pimientos verdes) y bacalao desalado.
07/04/2020 10:10 UTC
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A este bacalao cocinado al horno vamos a darle un toque muy especial y 'crunchy' gracias a la costra de frutos secos con la que 'naparemos' las tajadas. Unos cuartos de limón y unas grosellas harán de perfecto acompañamiento.
07/04/2020 10:10 UTC
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Aunque es uno de los platos por excelencia de la cocina vasca, como su protagonista es el bacalao, se toma mucho en Semana Santa. No es difícil de hacer pero tiene sus trucos.
06/04/2020 10:20 UTC
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Natillas caseras con muesli
Estas clásicas natillas se reinventan, no ya por su receta, sino por la compañía que escogen. En este caso, los vasos se cubren en el fondo con un poco de muesli y frutos secos. Nosotros te recomendamos unas avellanas trituradas.
31/03/2020 11:09 UTC
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Endulza tu Semana Santa con estas torrijas de autor
31/03/2020 10:46 UTC
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Torrijas de berenjena
Esta sí que es una versión original. Distinta y alternativa. Una torrija... ¡de berenjena! Una receta estrella en la carta de postres de Salino, en el gastronómico barrio madrileño de Retiro.
30/03/2020 14:27 UTC
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Las torrijas con pan de brioche, un pan de leche y mantequilla, son las preferidas para el cocinero Ignacio Echapresto que las sirve cada temporada en su restaurante riojano con una estrella Michelin. No necesitan pasar por la sartén. Estas se acompañan de un crumble de harina de almendras para aportar un toque crujiente.
30/03/2020 14:27 UTC
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Torrija de 'brioche'
Esther Manzano nos explica paso a paso la receta de la torrija que prepara en La Salgar (1* Michelin) y en otros restaurantes de la familia Manzano. Utiliza pan brioche que se elabora en el restaurante y un baño de leche cremoso, enriquecido con huevo, nata y aroma de vainilla, que hace que esta torrija sea un bocado delicioso.
30/03/2020 14:27 UTC
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Torrijas con caramelo de canela
En Marea Alta, el chef Enrique Valentí se ha especializado en pescados a la brasa y ahumados con las mejores vistas de Barcelona desde la planta 23 del edificio Colón de Barcelona. Entre sus postres, esta torrija con caramelo de canela es toda una tentación para los amantes del dulce.
30/03/2020 14:27 UTC