Segundos platos
Suquet de bogavante y pescado con tirabeques
El término 'suquet' es de origen catalán y se refiere a un guiso de origen marinero que nació para aprovechar las especies que no se vendían (pescado, marisco, moluscos...); con ellas se preparaba un plato de cuchara que, a diferencia de la zarzuela, lleva patata cocida. Hoy en día, podemos incorporar pescado y marisco al gusto, como en este caso, en el que optamos por bogavante, salmón, dorada y cabracho.
27/10/2016 2:51 UTC
Ají de gallina
El ají de gallina es un plato muy típico de la gastronomía peruana, sobre todo de la costa, que se hace a base de una crema espesa y pechuga de pollo o gallina, cuya carne se deshilacha y se sirve con huevo cocido, patatas sancochadas y arroz blanco. Tiene toques picantes y dulces y parece que su origen se remonta a la época medieval.
18/10/2016 2:50 UTC -
Lacón de Villalba asado con lentejas y peras
Si te gusta el lacón, pero te apetece combinarlo con diferentes ingredientes para innovar un poco, hoy vamos a enseñarte a preparar con lentejas y peras, estas últimas van a darle el toque dulce perfecto para crear contraste. También necesitarás algo de paciencia para cocinar este plato, pero el resultado será delicioso así que... ¡merecerá muchísimo la pena! ¿Te animas con esta receta?
10/10/2016 11:44 UTC -
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Bacalao gratinado con alioli de nueces
26/09/2016 13:01 UTC Por ¡HOLA!
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La carne de cerdo blanco es una opción económica que nos permite numerosas posibilidades culinarias. En este caso vamos a pedir en la carnicería que nos las corten más bien gorditas para asarlas en el horno con pera y cebollitas. Hay que vigilar bien el tiempo y la temperatura de cocción para que la carne nos quede jugosa.
26/09/2016 10:59 UTC
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Es una de las carnes más versátiles y, sin embargo, (casi) siempre terminamos cocinándola de la misma manera. Si te apetece salir de las clásicas pechugas a la plancha… echa un vistazo a las recetas que hoy te proponemos.
26/09/2016 10:54 UTC Por ¡HOLA!
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Con un poco de tomate y unas hebras de azafrán tenemos este delicioso plato con multitud de beneficios; gran parte de ellos gracias a las sardinas, uno de los pescados azules más nutritivos y saludables.
19/08/2016 14:43 UTC
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El chicharro es un variedad de pescado azul que también se conoce como jurel. Antiguamente se consideraba una especie menor por su bajo precio pero hoy compite en las mesas con las variedades más importantes, ya que, además de su delicioso sabor, destaca por sus propiedades saludables y su gran versatilidad culinaria. Como muestra esta receta de chicharro asado con salsa de tomate.
19/08/2016 10:40 UTC
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Esta preparación forma parte de la cocina más clásica, pero te proponemos una versión algo más económica con huevas de mújol en lugar de esturión. Con ellas haremos una mantequilla para servir junto a un lenguado, ¡delicioso!
19/08/2016 2:49 UTC
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Una receta muy rica en proteínas que se convierte en un bocadillo completamente saludable para esas noches en las que necesitas una cena ligera, pero diferente. Se trata de utilizar la merluza a modo de pan y rellenarla con algunos mariscos, en este caso, langostinos y mejillones.
19/08/2016 2:49 UTC
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Rosada al horno con tomillo
La rosada es un pescado blanco de agua salada que se localiza cerca de los fondos marinos y que pertenece a la familia de la merluza, aunque presenta un color rosado característico. Destacan su firme textura, un gran sabor y sus escasas espinas, que lo convierten en un pescado ideal para la cocina. Te proponemos prepararlo asado al aroma de tomillo, con patatas y cebolleta.,
19/08/2016 2:49 UTC
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También llamado San Pedro, Sanmartiño, Martiño o Gallopedro. Es un pescado plano, semigraso y de agua salada, que en esta receta lo vamos a preparar al horno con verduras y piñones, pero que también da muy buenos resultados a la plancha, a la parrilla o frito en sartén.
18/08/2016 2:48 UTC
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El gallo es un pescado de sabor bastante delicado pero al mismo tiempo bastante suave, por lo que es ideal para cocinarlo de las formas más diversas y con los ingredientes más variados. En la siguiente receta lo vamos a cocinar con vino blanco, cebolla, berenjena, pimiento rojo y tomate y nos va a dar lugar a un sabor muy mediterráneo, al que también contribuirá el ajo y el aceite de oliva.
18/08/2016 2:48 UTC
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Muslitos de pollo marinados
El marinado es una técnica que suele usarse con carnes y pescados y que existe desde tiempos inmemoriales, con el fin de cambiar el sabor y la textura, sumergiendo el alimento en una mezcla de ingredientes aromáticos disueltos en un medio líquido. En la siguiente receta os proponemos marinar unos muslitos de pollo con ajo, aceite, vinagre, salsa de tomate, miel, pimentón picante, sal y pimienta recién molida, que después cocinaremos al horno.
12/08/2016 2:47 UTC
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Pollo al chilindrón
'Al chilindrón' es una preparación muy típica española, especialmente de Navarra y de Aragón. Consiste en carne (pollo o cordero) que se cocina guisada con hortalizas de color rojo como el tomate y el pimiento. ¡Pura tradición en el plato!
12/08/2016 2:47 UTC
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Pollo guisado con almendras
La combinación de pollo con frutos secos es un clásico infalible del que pueden salir innumerables preparaciones. En esta receta, seleccionamos un pollo troceado en octavos que vamos a guisar con zanahoria, cebolleta y ajo, lo vamos a aromatizar con azafrán, orégano y tomillo y espesaremos su salsa con una picada de almendras.
11/08/2016 2:47 UTC
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Las supremas son carnes de pechuga de pollo, pavo y caza -y también hacen alusión a pescados-, ideales para rellenar y estofar en diferentes tipos de salsa. En la siguiente receta las rellenamos de jamón cocido y pimientos del piquillo y las cocinamos con una salsa de ajo, cebolla, caldo de pollo y vino blanco y una guarnición de champiñones. ¡Deliciosas!
10/08/2016 14:51 UTC
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El solomillo de cerdo es una carne de precio accesible. Hay que vigilar su cocción porque tiende a quedarse ligeramente seco, por eso le van muy bien verduras que le aporten jugosidad, como la cebolla y el tomate, que vamos a añadirle en esta receta y algunos líquidos como vino, caldo o zumos.
10/08/2016 2:47 UTC
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Mero a la plancha con setas
El mero es un pescado semigraso que suele estar en el mercado durante todo el año. Tiene una carne de suave sabor y textura y es ideal para hacerlo en elaboraciones muy sencillas, que respeten al máximo el producto, como esta receta. Lo cocinamos a la plancha con unas setas, ¡delicioso!
09/08/2016 2:46 UTC