Madrid Fusión

El jamón que sabe a atún y otras tendencias ‘gastro’ vistas en Madrid Fusión
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El jamón que sabe a atún y otras tendencias ‘gastro’ vistas en Madrid Fusión

Mostramos algunos de los momentos más destacados del congreso Madrid Fusión 2021 donde se han dado cita grandes chefs y las últimas tendencias gastronómicas

04/06/2021 10:06 UTC Por Iraide Almudí

Y el restaurante donde cocinan ‘Las mejores croquetas de jamón del mundo’ es…
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Y el restaurante donde cocinan ‘Las mejores croquetas de jamón del mundo’ es…

Los chefs de es este restaurante albaceteño se han alzado con el primer premio del 'VII Concurso a la mejor croqueta de jamón del mundo', certamen celebrado en el marco del congreso Madrid Fusión

03/06/2021 9:06 UTC - Por Iraide Almudí

¿'Fan' de los platos vegetales? ¡Entonces no te puedes perder la cocina de estos chefs!
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¿'Fan' de los platos vegetales? ¡Entonces no te puedes perder la cocina de estos chefs!

Por vez primera el 'Premio Cocinero del Año' no es individual sino colectivo, y ha sido otorgado a ocho chefs en cuya cocina predominan los ingredientes vegetales

02/06/2021 9:06 UTC - Por Iraide Almudí

Madrid, capital mundial de las nuevas tendencias gastro

El congreso gastronómico más influyente de España, Madrid Fusión, sube de nuevo el telón

31/05/2021 10:05 UTC Por Iraide Almudí

¿Te gustaría disfrutar de clases magistrales gratuitas a cargo de los mejores chefs?

Gracias a la iniciativa promovida por Madrid Fusión, es posible. La organización del congreso culinario más prestigioso del país ha decidido publicar, en abierto, algunas de sus ponencias más relevantes

08/04/2020 17:04 UTC Por Iraide Almudí

Madrid Fusión 2020: Las últimas tendencias 'gastro', foto a foto

Algunos de los momentos más destacados de la última edición del congreso gastronómico más importante de España.

16/01/2020 13:01 UTC Por Iraide Almudí

Estas son las mejores croquetas de jamón del mundo

Alberto García Escudero, del 'Restaurante Iván Cerdeño' (Todelo), se ha hecho con el primer premio en el ‘VI Campeonato Internacional a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo', celebrado en el marco del congreso Madrid Fusión

16/01/2020 10:01 UTC Por Iraide Almudí

Las jugosas novedades del congreso ‘gastro’ más importante de España

Madrid Fusión cumple su mayoría de edad y lo celebra estos días en la capital con un apabullante programa que vuelve a reunir a algunos de los mejores chefs del mundo

13/01/2020 10:01 UTC Por Iraide Almudí

Citas que no pueden faltar en tu agenda 'gastro' de enero

Te damos algunas pistas para arrancar este 2020 con buen sabor de boca

02/01/2020 10:01 UTC Por Iraide Almudí

Madrid Fusión 2019: Descubre las nuevas tendencias gastronómicas, ¡y presume de 'foodie'!

Madrid Fusión 2019: momentos 'top', foto a foto

31/01/2019 13:02 UTC Por Iraide Almudi

Así será la próxima revolución gastronómica, según Ferran Adrià

Así será la próxima revolución gastronómica, según Ferran Adrià

29/01/2019 13:02 UTC Por Iraide Almudi

Tendencias 'gastro': ¿Qué hay de nuevo en cocina? Más de 100 chefs lo cuentan en Madrid

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28/01/2019 10:01 UTC Por Iraide Almudí

Platos insólitos, croquetas de premio, cocina azul… lo mejor de Madrid Fusión, foto a foto

Platos insólitos, croquetas de premio, cocina azul… lo mejor de Madrid Fusión, foto a foto

25/01/2018 20:01 UTC Por Iraide Almudí

¿Qué será tendencia en el mundo ‘gastro’ durante 2018?

¿Qué será tendencia en el mundo ‘gastro’ durante 2018?

22/01/2018 11:01 UTC Por Iraide Almudí

Pistas con sabor: Madrid, paraíso ‘gastro’

La capital acoge del 20 de enero al 4 de febrero una nueva edición de ‘Gastrofestival’, un evento que ofrece más de 300 actividades para ‘disfrutones’ de la buena mesa, donde la cocina se combina con otras disciplinas como cine, moda, pintura, fotografía... Con alternativas para todos los paladares, su programa cuenta además este año con un componente solidario.

19/01/2018 9:09 UTC Por Iraide Almudí

'Showcooking': seis recetas marineras que querrás devorar

Los aspirantes al premio 'Cocinero Revelación 2017' de la pasada edición de 'Madrid Fusión' nos proponen ideas para dar una vuelta de tuerca a la cocina con conservas. Toma nota porque si las pones en práctica… ¡quedarás como un auténtico chef!

01/02/2017 17:02 UTC Por Iraide Almudí

'Madrid Fusión': Y la mejor croqueta del mundo se hace en…

'Madrid Fusión': Y la mejor croqueta del mundo se hace en…

26/01/2017 8:01 UTC Por Iraide Almudí

David Muñoz, los hermanos Roca, tapas de premio, cocina 'japo'… ¿qué ha dado de sí la segunda jornada de 'Madrid Fusión'?

David Muñoz, los hermanos Roca, tapas de premio, cocina 'japo'… ¿qué ha dado de sí la segunda jornada de 'Madrid Fusión'?

25/01/2017 8:01 UTC Por Iraide Almudí

'Madrid Fusión', primera jornada: ¿Me pone una sopa con luminiscencia, por favor?

"Espero que algún día el hecho de poder degustar un plato así deje de ser 'freaky' para convertirse en algo normal", aseguraba el chef Ángel León, uno de los protagonistas indiscutibles de la primera jornada del congreso culinario 'Madrid Fusión', celebrada ayer. Durante su ponencia, el cocinero gaditano mostró el sorprendente modo en que es posible trasladar la luz abisal de los mares y océanos a un plato. ¿Y cuál es su sabor? El capitán del restaurante Aponiente nos lo cuenta.

24/01/2017 12:02 UTC Por Iraide Almudí