cocina sostenible
Zero Waste: La brillante idea del chef Ricard Camarena para aprovechar las cáscaras de naranja
Es chef valenciano es uno de los grandes abanderados del 'Desperdicio Cero'
30/01/2023 11:40 UTC
Llega a España 'Food Made Good' o cómo reducir el desperdicio de alimentos en los restaurantes
La sostenibilidad cada vez tiene más peso en todos los ámbitos y también en la hostelería. La Asociación de Restaurantes Sostenibles acaba de presentar en España 'Food Made Good', la mayor acreditación de sostenibilidad para el sector y ha elegido al cocinero Ángel León como embajador.
19/01/2023 15:13 UTC -
Las recetas de 'El Celler de Can Roca' para un menú navideño fácil, rico y asequible
Los hermanos Roca, en colaboración con el BBVA y su proyecto 'Gastronomía Sostenible', nos presentan tres recetas para estas fiestas
21/12/2022 12:57 UTC -
Se trata de algunas especies marinas (mejillones, erizos de mar, algas...) que, gracias a la acuicultura sostenible, podrían ayudar a terminar con las hambrunas del planeta
02/11/2022 9:49 UTC
Repasamos los restaurantes españoles premiados con la 'Estrella Verde' (distinción que reconoce establecimientos comprometidos con la gastronomía sostenible) en la última edición de la Guía Miichelin para España y Portugal
21/01/2022 9:47 UTC
Nunca ha trabajado en un restaurante ni lo pretende, sólo cocina en su templo, y cuando sale para transmitir al mundo su filosofía budista sobre la cocina y los alimentos con la que está convencida de que se puede salvar al planeta.
25/08/2021 11:08 UTC
'Imperfectxs' es un proyecto creado por Cervezas 1906 en el que participan reconocidos chefs que impartirán impartirán masterclass sobre temáticas vinculadas a la sostenibilidad.
25/06/2021 20:10 UTC
Aloha Poké es la primera cadena organizada de pokés hawaianos en España 100% sostenible. Charlamos con uno de sus fundadores a propósito del Día de la Gastronomía Sostenible.
18/06/2021 12:39 UTC
El problema de los plásticos es cada vez más grande y, entre todos, podemos ponerle freno, ¿por qué no comenzar por la cocina?
30/04/2019 15:50 UTC
Consejos para no despilfarrar comida
17/04/2018 10:41 UTC Por ¡HOLA!
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