cocina sostenible
¿Platos de alta cocina con sobras de comida? ¡Sí, es posible!
Los chefs del aplaudido restaurante madrileño Éter (1 Sol Repsol) diseñan un menú especialmente pensado para evitar el desperdicio alimentario
21/03/2024 10:41 UTC
Los ‘tips’ de Eneko Atxa para comer y cocinar de forma sostenible
En sus páginas podemos encontrar numerosos consejos para que nuestra forma de alimentarnos sea más sostenible ‘amiga’ del medio ambiente
23/11/2023 11:35 UTC -
Zero Waste: La brillante idea del chef Ricard Camarena para aprovechar las cáscaras de naranja
Es chef valenciano es uno de los grandes abanderados del 'Desperdicio Cero'
30/01/2023 11:40 UTC -
Llega a España 'Food Made Good' o cómo reducir el desperdicio de alimentos en los restaurantes
La sostenibilidad cada vez tiene más peso en todos los ámbitos y también en la hostelería. La Asociación de Restaurantes Sostenibles acaba de presentar en España 'Food Made Good', la mayor acreditación de sostenibilidad para el sector y ha elegido al cocinero Ángel León como embajador.
19/01/2023 15:13 UTC
Los hermanos Roca, en colaboración con el BBVA y su proyecto 'Gastronomía Sostenible', nos presentan tres recetas para estas fiestas
21/12/2022 12:57 UTC
Se trata de algunas especies marinas (mejillones, erizos de mar, algas...) que, gracias a la acuicultura sostenible, podrían ayudar a terminar con las hambrunas del planeta
02/11/2022 9:49 UTC
Repasamos los restaurantes españoles premiados con la 'Estrella Verde' (distinción que reconoce establecimientos comprometidos con la gastronomía sostenible) en la última edición de la Guía Miichelin para España y Portugal
21/01/2022 9:47 UTC
Nunca ha trabajado en un restaurante ni lo pretende, sólo cocina en su templo, y cuando sale para transmitir al mundo su filosofía budista sobre la cocina y los alimentos con la que está convencida de que se puede salvar al planeta.
25/08/2021 11:08 UTC
'Imperfectxs' es un proyecto creado por Cervezas 1906 en el que participan reconocidos chefs que impartirán impartirán masterclass sobre temáticas vinculadas a la sostenibilidad.
25/06/2021 20:10 UTC
Aloha Poké es la primera cadena organizada de pokés hawaianos en España 100% sostenible. Charlamos con uno de sus fundadores a propósito del Día de la Gastronomía Sostenible.
18/06/2021 12:39 UTC
El problema de los plásticos es cada vez más grande y, entre todos, podemos ponerle freno, ¿por qué no comenzar por la cocina?
30/04/2019 15:50 UTC
Consejos para no despilfarrar comida
17/04/2018 10:41 UTC Por ¡HOLA!
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