cocina oriental
¿Qué es el ‘teriyaki’: una técnica o una salsa? Te sacamos de dudas
Te explicamos qué es el 'teriyaki', te contamos todas las claves para prepararlo de forma casera y te ofrecemos 5 recetas que lo llevan.
08/10/2019 12:34 UTC
Albóndigas en salsa 'teriyaki' con puré de patata y espinacas
La salsa teriyaki podemos comprarla ya preparada o hacerla nosotros mismos en casa. Es ideal para acompañar todo tipo de carnes o pescados, y darles un toque de caramelización que resulta delicioso. Da nombre a una técnica culinaria. La palabra «teriyaki» deriva de la palabra «teri», que se refiere al brillo que le da la salsa, y «yaki», que se refiere al método de cocinarla (asado).
30/09/2019 14:21 UTC -
Alitas de pollo glaseadas con 'teriyaki' y crema de sésamo y cacahuete
La salsa 'teriyaki' -a base de soja, algún edulcorante, vinagre y vino- es perfecta para glasear o caramelizar infinidad de alimentos. Le podemos aportar también un toque picante añadiendo algún chile o guindilla. En esta receta, las protagonistas son unas alitas de pollo, que serviremos con una crema de sésamo.
30/09/2019 10:57 UTC -
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El 'teriyaki' hace referencia a una técnica de cocción de la cocina japonesa mediante la que los alimentos son cocinados en un adobo de salsa dulce. Admite todo tipo de productos, pero quizás sea el pollo el más popular de ellos. En esta receta, lo acompañamos con brócoli cocido y arroz salvaje.
30/09/2019 10:50 UTC
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Los 'noodles' son fideos de pasta hecha con distintos tipos de cereales. Son ideales para preparar en el wok salteándolos con todo tipo de carnes, verduras y mariscos. En este caso, les vamos a añadir un cerdo teriyaki, unas judías verdes, zanahoria y unas setas de la variedad 'shiitake'.
30/09/2019 5:38 UTC
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La técnica de la tempura nos permite rebozar varios tipos de alimentos y freírlos para convertirlos en bocados crujientes. En la siguiente receta, nos decantamos por el brócoli y los espárragos trigueros para prepararlos de esta manera. Los vamos a acompañar con una salsa de yogur, en lugar de la típica de soja, aunque puedes servir las dos y que cada comensal elija la que más le guste.
29/08/2019 11:01 UTC
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'Sushis' de frutas exóticas
¿Por qué no hacer sushi con frutas y servirlo como postre? Preparamos el arroz exactamente igual que para la receta tradicional y usamos el mismo tipo de alga -nori- pero cambiamos el pescado o la verdura por frutas, en este caso exóticas. Vamos a acompañarlos con distintas confituras para potenciar el sabor dulce de este exquisito bocado en contraste con el salado y marino del alga.
08/07/2019 12:15 UTC
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‘Gastro-fakes’: ¿Aún crees que el arroz tres delicias o el pollo con almendras son platos chinos?
Recetas originales y fáciles para celebrar el año nuevo chino, el del cerdo
15/02/2019 18:28 UTC
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El bao es un panecillo muy popular de la cocina china que se hace al vapor, cuya mase lleva harina de trigo, agua, aceite, levadura y leche, y se rellena con diferentes ingredientes. Hay que tomarlo recién hecho porque si no se queda chicloso. Vamos a hacer la masa y a rellenarla de tempeh -un producto derivado de la soja-, pepino, nueces y crema agria.
06/04/2018 3:29 UTC
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'Wok' de buey con tirabeques
El wok es un recipiente -el mejor y más auténtico está hecho de hierro- que se usa en muchas cocinas orientales y que es imprescindible para saltear. Permite cocinar de forma sencilla y saludable ya que no requiere de mucha grasa y los alimentos mantienen una gran parte de sus propiedades al no ser sometidos a una cocción prolongada. Te proponemos carne de buey -o ternera que es más fácil de encontrar y más económica- y tirabeques para cocinar con él.
20/03/2018 3:28 UTC
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Esta ensalada es originaria de la cultura oriental, incluyendo ingredientes como arroz, lichi y piña. También se acompaña de 'sake', que dará color al arroz, salsa de soja y vinagre de arroz. Es una receta bastante sencilla, por eso necesitamos darle el toque especial con estas salsas. Apunta bien todos los ingredientes para que quede perfecta y... ¡a cocinar! A los amantes de comida china les va a encantar.
13/09/2017 11:45 UTC
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Ligero, fácil y con sabor oriental: así es este salteado de carne y verduras
23/08/2017 12:36 UTC Por ¡HOLA!
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Tartar de bacalao fresco
Tartar de bacalao fresco
23/03/2017 12:24 UTC Por ¡HOLA!
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Bacalao rebozado al estilo oriental
22/03/2017 12:26 UTC Por ¡HOLA!
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Sopa de maiz estilo oriental
Sopa de maiz estilo oriental
29/12/2016 13:34 UTC Por ¡HOLA!
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Tallarines vegetarianos
Hay recetas como esta que no solo fascina a los vegetarianos sino que conquista a cualquiera. Usamos pasta udon, aunque te vale cualquier otra. Les vamos a dar un toque oriental con el uso de jengibre, salsa de soja y aceite y semillas de sésamo. Un plato que también es ideal para transportar y comer en la oficina o en cualquier otro lugar al que vayas de excursión e, incluso, en un parque al aire libre un día de buen tiempo.
27/05/2016 13:50 UTC
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'Sashimi' de rodaballo en su carcasa con salsa ponzu
18/11/2015 17:52 UTC Por ¡HOLA!
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Rodaballo con salsa 'teriyaki' a la parrilla
18/11/2015 17:46 UTC Por ¡HOLA!
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'Usuzukuri' de rodaballo con carabinero y su esencia
18/11/2015 17:44 UTC Por ¡HOLA!