Cocina internacional
Huevos con acelgas, tomate y 'dukkah'
El 'dukkah' es una mezcla característica de frutos secos y semillas muy empleado en la cocina de Oriente Medio por incluir especias y sabores típicos de esta zona. Se lo vamos a añadir a una base de tomate, cebolla y acelga, que acompañamos con queso de cabra desmenuzado y huevos.
07/02/2020 14:32 UTC
Crème brûlée para San Valentín
En el día de los enamorados, los pequeños detalles son los que cuentan. Esta crème brûlée para San Valentín es super sencilla y rápida de hacer, incluso la puedes elaborar con antelación. Pero no dejes de poner el azúcar quemada en forma de corazón. Puro amor.
06/02/2020 11:09 UTC -
Hummus de pimiento con ajo
La receta más tradicional de hummus, a base de garbanzos, la puedes enriquecer con otros muchos ingredientes. Optamos, en esta ocasión, por un poco de pimiento rojo asado, que le da un toque inconfundible. Lo servimos de aperitivo con unos trozos de pan de pita.
06/02/2020 9:51 UTC -
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Corazón tierno, exterior crujiente, mezcla de sabores. Este pollo agridulce con alitas deshuesadas lo tiene todo: técnicas de cocina, puesto que se hace a baja temperatura, sabor, influencias orientales. ¡No te lo pierdas!
05/02/2020 13:16 UTC
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Alitas de pollo gangnam style
La inspiración coreana de esta receta es obvia con ese nombre. Alitas de pollo gngnam style. El chef británico Jamie Olivier fue el primero en usar el nombre de la canción del rapero surcoreano PSY para una receta de alitas. No es una elaboración coreana, sino unas alitas al horno con un glaseado con ingredientes orientales y con ese nombre conseguía que sus hijos las comieran mejor. ¿Y tú? ¿dispuesto a pringarte los dedos?
05/02/2020 13:07 UTC
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Alitas de pollo al curry
Una salsa de curry sencilla, rápida pero muy sabrosa para unas alitas de pollo. El resultado no puede ser mejor, aunque, avisamos: pringarse los dedos es imprescindible.
05/02/2020 12:39 UTC
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El wok por su forma de base redonda y paredes altas y curvas, permite agitar y remover los ingredientes con destreza para saltearlos. Así se obtienen texturas crujientes, hechas por fuera y jugosas por dentro. En este caso, te mostramos una sencilla receta para preparar un pollo con arroz con este utensilio oriental.
05/02/2020 12:32 UTC
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En cada estado, región, ciudad… y casi en cada hogar de Estados Unidos preparan su propio adobo para una de las elaboraciones más populares, el pollo frito. Pero tan famoso es el adobo que preparan en Buffalo, la segunda ciudad más importante del Estado de Nueva York, que las alitas al estilo de Buffalo tienen fama en todo el país, y ya casi en todo el mundo. Prepara en casa estas alitas de pollo a la americana o buffalo wings y entenderás por qué. Y recuerda que el verdadero secreto de las buffalo wings está en el adobo de especias, lleno de sabor y con una generosa cantidad de picante.
05/02/2020 12:31 UTC
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Alitas de pollo tandoori
En la India preparar el pollo tandoori con partes más suculentas del pollo, como los contramuslos o cuartos traseros. Pero como aquí es difícil que contemos con un horno tandoori que alcance altísimas temperaturas y que le dé su característico sabor ahumado, preparar alitas de pollo tandoori es una excelente opción. ¿Te animas?
05/02/2020 12:30 UTC
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Aunque no todas son nuevas, todas ellas se afianzan y prometen ser lo que nos encontremos cuando nos sentemos a la mesa este año.
05/02/2020 10:19 UTC
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El 'wrap' es una variante del taco o burrito, hecho con tortillas mexicanas o pan de pita y los más diversos rellenos. En este caso, aprovechamos unas tiras de pollo que nos han sobrado y preparamos una ensalada que aliñamos con una salsa César, y los vamos a acompañar con unos nachos.
04/02/2020 13:12 UTC
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Sopa griega de limón con pollo
Esta sopa muy popular en Grecia, conocida como 'avgolemono', parece que fue creada en España por los judíos sefardíes antes de su expulsión de la península en 1492. La receta se fue extendiendo después y se incorporó a la gastronomía de otros lugares como Grecia, Turquía y en varios países árabes. Es perfecta para aprovechar unos restos de pollo y también se sirve como salsa.
04/02/2020 13:09 UTC
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De origen británico, este pastel de zanahoria se hizo muy popular en la época de escasez y racionamiento de la II Guerra Mundial en Gran Bretaña. Hoy se celebra su Día Mundial y no queremos perder la oportunidad de traerte las recetas más deliciosas.
03/02/2020 17:57 UTC
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La cocina japonesa cada vez es más conocida fuera de su lugar de origen, no obstante siempre podemos encontrar algunos platos menos populares pero de enorme tradición en el país nipón. Recetas exóticas y muy fáciles de preparar con los que sorprender agradablemente a tus invitados. Este puede ser el caso del arroz 'teriyaki' con pollo al estilo 'teppanyaki', ¡anímate a hacerlo y a probarlo!
30/01/2020 10:23 UTC
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'Mini Paulovas' de frutos rojos
Se dice que la pavlova se creó en honor de la bailarina rusa Anna Pavlova, durante una de sus giras por Australia y Nueva Zelanda en los años 20 del pasado siglo; parece que ambos países se pelean por ser los padres del invento, que lleva un merengue crujiente por fuera y cremoso por dentro.
28/01/2020 16:41 UTC
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'Salzburger Nockerln'
Este postre suave y esponjoso, a base de claras de huevo, azúcar y harina, evoca las nevadas montañas de Salzburgo. Está a medio camino entre un suflé y una magdalena muy esponjosa. Fue creado en el siglo XVII en la ciudad de Salzburgo y según la leyenda, con este postre, se intenta representar a las tres colinas de los Alpes austriacos que rodean a la ciudad barroca donde nació el célebre compositor y músico Wolfgang Amadeus Mozart.
28/01/2020 16:39 UTC
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'Pavlova' de chocolate y fresas
La 'pavlova' es un tipo de postre elaborado de merengue denominado así en honor de la bailarina Anna Pávlova. Es un pastel crujiente por fuera y muy cremoso y ligero por dentro, quizás en alusión a la ligereza necesaria para la práctica de ballet. Te proponemos incluir chocolate y decorar con frases este etéreo postre.
28/01/2020 10:33 UTC
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Pan de 'queijo'
Esta receta es muy popular en Brasil, para tomar en el desayuno o en la merienda. Los panes de queso se hacen a base de almidón de yuca o tapioca junto a algún tipo de queso y se cree que fueron los esclavos africanos que llegaron al país los que crearon esta deliciosa elaboración, que no tiene gluten.
27/01/2020 16:56 UTC
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Para darle la bienvenida al año de la rata, no hay nada mejor que sentarse a la mesa de alguno de nuestros restaurantes chinos favoritos.
27/01/2020 9:40 UTC