Son muchas las opciones que existen dentro del mundo de la pastelería para crear una tarta de boda que, además de estar deliciosa, den ganas de fotografiar. Los pasteles de múltiples pisos gustan, pero también los diseños más sencillos. Se adornan con todo tipo de ingredientes: desde flores comestibles hasta virutas de chocolate, pasando por caramelo o macarons. ¿Los colores? Todos, del blanco de la nata al marrón del chocolate, los malvas de los frutos del bosque –sobre todo de arándanos y moras– o los amarillos del limón. Y es que prácticamente todo vale para sorprender a los invitados y concluir la comida o la cena con el bocado más dulce. Pero si no tienes claro cómo quieres que sea tu postre nupcial, estas tartas, elaboradas por grandes pasteleros, pueden darte alguna pista. La de la imagen, de varios pisos y adornada con fresas, arándanos y moras, es obra de Enza Di Piazza, Bakery&Cakes.
Hay postres que, nada más verlos, dan ganas de saborearlos. Y de hacerles una foto que, seguro, conseguirá varios cientos de likes en las redes sociales. Esta tarta de Aquarela Cakes, un atelier de alta repostería, se suma a la tendencia de recubrir los pasteles con una gruesa capa de un delicioso frosting. Con ella no solo se consigue dar un aire más acabado al postre, también se juega con el efecto sorpresa ya que hasta que no esté partida no se conocerá de qué es su interior. Los frutos rojos suelen utilizarse como adorno para contrarrestar con su acidez el sabor del dulce.
Muchos invitados esperan que la tarta nupcial, sobre todo si van a cortarla los novios, tenga varios pisos. O, al menos, una altura considerable. Por eso una buena forma de sorprenderlos puede ser elegir un dulce mucho más sencillo. Este pastel de galletas con mousse de chocolate y maltesers, obra de Las tartas de Zarina, bien podría convertirse en esa elección que deje a todos los asistentes de la boda boquiabiertos. Y por un doble motivo: la sorpresa al volver a un postre que, seguramente, les recuerde a su infancia y el delicioso sabor del dulce.
Hubo un tiempo en que lo más habitual era que las tartas nupciales carecieran de adornos –salvo una figurita que representaba a los novios en la parte superior–. Sin embargo, cada vez es más frecuente ver dulces decorados con frutas, bolas de chocolate, flores comestibles… Toppings que convierten un postre aparentemente sencillo en una tarta única. En ese sentido la combinación de vegetales y frutas algo exóticas suele ser una de las elecciones más buscadas y que más convencen en las redes sociales. El ejemplo lo tenemos en este bonito pastel de la imagen adornado con higos, arándanos, moras y hojas verdes.
Los adornos de otros dulces nos dan pistas sobre su sabor. En este postre de Other Cakes Madrid, una pastelería artesana especializada en tartas, es posible adivinar que en su interior habrá algo de chocolate y que el sabor de las míticas galletas Oreo estará más que presente. Muy llamativo es también que utilicen trocitos de caramelo como topping, una forma de mezclar texturas y sensaciones.
Cada vez es más frecuente que los novios pidan dulces sin lactosa o sin gluten, por eso no sorprende que muchas pastelerías ofrezcan tartas aptas para los intolerantes a estos ingredientes. Este postre de Merceditas Bakery, una influencer especializada en el mundo de la cocina, es perfecto para ellos. Se trata de una tarta con tres bizcochos de varios centímetros elaborados con almendras molidas, azúcar y huevo. Y una cobertura, de chocolate negro, sin leche.
En Martina Zuricalday Pastelerías, una pastelería artesana bilbaína que lleva elaborando dulces desde 1830, son expertos en preparar postres que sorprenden por su presentación y su sabor. La tarta de la imagen, elaborada con distintos tipos de chocolate y decorada con macarons y flores es ideal para bodas celebradas en los meses de primavera y cuya decoración floral sea en tonos pastel o rosados. Así el dulce estará en sintonía con el resto de las elecciones.
Hay parejas que prefieren que el minimalismo inunde todos los detalles de su gran día, desde la decoración de las mesas a las invitaciones, y otras que buscan todo lo contrario. Y la tarta, como no podía ser de otra manera, también entra en esas decisiones. Para los que buscan un postre lleno de detalle y ornamento, un dulce de varios pisos decorado con flores de colores vivos pude ser una de las opciones más adecuadas.
Si, por el contrario, sois una de esas parejas que prefiere el minimalismo, descartar los postres con varias alturas puede ser el primer paso. Lo más recomendable es que optéis por una tarta sencilla, de las que convencen a todo el mundo por su delicioso sabor –el chocolate suele ser un acierto– y que los adornos vayan en la misma línea. Este dulce, de Las Tartas de Mawi, puede convertirse en vuestra elección preferida.