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Cocina de verano: de carne, de pescado… ¿te apetece un 'tartar'?

Cocina de verano: de carne, de pescado… ¿te apetece un 'tartar'?

El término ‘tartar’ suele hacer referencia a una preparación con carne de vacuno, picada y servida cruda con hierbas aromáticas y otros condimentos (el popular steak tartar). Lo que ocurre es que, por extensión de la palabra, también se suelen preparar ’tartares’ de pescado, normalmente con bonito o salmón. Su elaboración no entraña grandes dificultades pero, eso sí, la condición imprescindible en todos los casos debe ser la calidad extrema de la materia prima a utilizar puesto que se trabaja con alimentos en crudo. He aquí cuatro ejemplos: VER NOTICIA >>

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