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Entrevista a Ramón Freixa: 'En internet hay mucho 'cliente fantasma' que hace críticas y en realidad no ha estado en tu restaurante'

Entrevista a Ramón Freixa: 'En internet hay mucho 'cliente fantasma' que hace críticas y en realidad no ha estado en tu restaurante'

A Ramón Freixa le habían propuesto un reto: elaborar un menú, cuyos platos incluyeran como ingrediente conductor el queso suizo, en sus variedades más importantes ¿El lugar para la degustación de dicho menú? La casa del embajador de Suiza en Madrid. ¿La ocasión? Una cena para una treintena de invitados del mundo de la gastronomía y la comunicación, que tendría lugar como evento paralelo al recién celebrado ‘Salón de Gourmets 2013’. ¿Veredicto? ¡Aprobado con honores! Y eso, teniendo en cuenta que Freixa no acostumbra a cocinar fuera sus fogones, tal y como él mismo declaraba antes de comenzar esta deliciosa velada con aroma a queso. Nosotros aprovechamos la ocasión para charlar un ratito con este prestigioso chef catalán afincado en Madrid, cuyo restaurante capitalino ostenta dos estrellas Michelin y tres soles Repsol. Esto es lo que nos contó: VER NOTICIA >>

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