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Escuela de cocina: Terrinas, un plato, mil posibilidades

Escuela de cocina: Terrinas, un plato, mil posibilidades

Al igual que ocurre con el término ‘paella’, la palabra terrina da nombre tanto al recipiente en sí (en este caso suele ser de barro, porcelana o cristal, y con forma rectangular) como a las preparaciones que se elaboran en su interior. Las terrinas más clásicas suelen realizarse a base de paté de carne (de cerdo, ave o caza) aunque, hoy en día, las podemos encontrar con ingredientes realmente diversos: pescados, mariscos, verdura, carnes… en ocasiones cuajados gracias al uso de gelatina. Esto, sin olvidar las terrinas dulces, elaboradas por ejemplo con frutas, e ideales para la hora del postre. Estas de aquí son seis ideas distintas para elaborar este tipo de preparaciones: VER NOTICIA >>

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