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Productos 'gourmet': la ventresca de bonito, verdadera delicatessen

Productos 'gourmet': la ventresca de bonito, verdadera delicatessen

La ventresca es una de las partes del atún más apreciadas. Se trata de una pieza situada en la parte inferior del pez (su nombre deriva de la palabra vientre) que ofrece, frente al resto de partes, un sabor más fino, delicado y untuoso. Si además, esa ventresca pertenece a un bonito del Norte (dentro de los tipos de atún, el mejor considerado por la calidad de su carne) podemos decir que estamos frente a una verdadera delicatessen, a la altura del mejor jamón ibérico, el mejor foie, el mejor caviar… Un alimento al que no le hacen falta muchos ‘artificios’ ni acompañantes a la hora de ser degustado. Aún así, puede ser perfectamente ingrediente de recetas tan apetecibles como éstas que hoy te proponemos:  VER NOTICIA >>

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