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Los platos de caza, de plena temporada

Los platos de caza, de plena temporada

No es plato de gusto para todos los paladares, pero a quien le gusta… ¡le apasiona! Así suele ocurrir con la cocina de caza, que encuentra ahora, durante los meses de otoño, uno de sus mejores momentos para el consumo. Ya sea caza mayor (jabalí, corzo, ciervo o venado, gamo, muflón…) o caza menor (perdiz, codorniz, becada, liebre…), su preparación en cocina da lugar a recetas que habitualmente admiten sabores muy contrastados. VER NOTICIA >>

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