La configuración del triángulo de trabajo: medidas
Lo ideal es que al trazar líneas rectas en la cocina entre las 3 zonas que hemos indicado tengamos como resultado un triángulo cuyos vértices se encontrarán en la zona de cocción, lavado y almacenaje. Hay unas medidas o características que aseguran que ese triángulo sea el correcto:
- la medida perfecta de los lados del triángulo está entre 1,20 y 2,70 metros.
- si sumas la distancia de los tres lados del triángulo la suma de no debe ser menos de 4 metros ni más de 7,90 metros.
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