Cocina popular
Recetas de carne
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Secreto, presa, carrillada... aprende a cocinar las carnes ibéricas de montanera ahora que están en su mejor momento
De la dehesa al plato. Descubre cómo peparar estas carnes premium que nacen en el Valle de Los Pedroches (Córdoba), la mayor dehesa del mundo.Por Alicia Hernández
Bacon: qué es y cómo cocinarlo de distintas maneras
Es el rey de los desayunos, sobre todo anglosajones aunque aquí cada vez nos gusta más en todo tipo de platos. ¿Te animas a conocerlo más en profundidad, descubrir algunos de sus 'parientes' y cómo cocinarlo de maneras distintas?Por Susana Baticón
Estofado de ternera: receta clásica
El estofado es una técnica culinaria muy antigua practicada por diferentes culturas a lo largo de la historia. Con carne de ternera y verduras es un clásico, del cual te proponemos la versión más tradicional, a fuego lento.Por Susana Baticón
'Steak tartar' con helado de aceite de oliva
Suena un tanto sofisticado, pero esta receta es sorprendentemente fácil de preparar. Se trata de picar finamente la carne y mezclarla con diferentes condimentos como cebolla, alcaparras, mostaza, huevo crudo y zumo de limón, entre otros. Le ponemos un helado de aceite de oliva que le aporta un toque muy refrescante.Por Susana Baticón