El arroz es uno de los ingredientes más consumidos en el mundo. Es barato, tarda en caducar, tiene un aporte nutritivo notable y nos permite cocinarlo de infinidad de maneras que van mucho más allá de la paella, el risotto o el arroz a la cubana. En frío puede formar parte de las recetas más deliciosas, ideales para tomar ahora que las temperaturas aprietan
Cuando pensamos en recetas frías con arroz lo primero que nos viene a la cabeza son las ensaladas, los postres o el sushi… pero no exclusivamente, porque hemos de saber que este cereal se presta a las técnicas culinarias más variadas y a los platos más sorprendentes. En la siguiente galería hemos seleccionado un poco de todo: hay ensaladas, sushi y postres, pero también unas bolitas con surimi, un timbal con calabacín y el tan de moda poke, en este caso con frutas.
