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25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de pasta, atún, champis y queso parmesano
Ensalada de pasta, atún, champis y queso parmesano
Por
¡HOLA! COCINA
Las ensaladas de pasta puedes convertirlas en platos súper completos. Esta concretamente lleva de todo: coditos, champiñón, calabacín, tomates cherry, atún en conserva y queso parmesano. Aderezamos con una vinagreta clásica y la tomamos tanto templada como fría.
- 300 g de Coditos de pasta
- 1 unidad de Calabacín
- 6 ud de Champiñones
- 1 unidad de Cebolla morada
- 8 ud de Tomates cherry
- 1 cuña de Queso parmesano
- 1 lata de Atún
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
- Albahaca
-
1.
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que marque el fabricante en el envase, escurre y deja que se enfríe.
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2.
Limpia los champis y corta en cuartos.
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3.
Lava, seca y corta el calabacín en dados y los tomates por la mitad.
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4.
Rehoga el champiñón y el calabacín con un poco de aceite, sal y pimienta.
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5.
Pela y corta la cebolla morada en juliana y trocea el queso parmesano.
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6.
Prepara el aliño mezclando 4 partes de aceite de oliva con 2 de vinagre, sal y pimienta.
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7.
Incorpora en una ensaladera la pasta, el atún escurrido, el queso, los tomates, el champiñón, el calabacín y la cebolla.
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8.
Agrega la vinagreta y mezcla bien para que se reparta y cojan el aliño todos los ingredientes.
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9.
Sirve la ensalada y decora con unas hojitas de albahaca fresca.
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