Salteado de ceps con huevo de oca frito y trufa blanca de alba
Salteado de ceps con huevo de oca frito y trufa blanca de alba
- Autor: Restaurante Melton
- Tipo: Entrantes/Aperitivos
- Dificultad: Mínima
- Nº de Personas: 2
General
1 cucharada sopera de aceite de ajo marinado
2 huevos de oca
1 hoja de laurel
1 rama de romero
sal
150 gr de setas (funghi porcini)
5 gr de trufa blanca
reducción de vino blanco
Preparación:
Saltear las setas a trozos regulares con romero y laurel. Ajustar de sal. Freír los huevos aparte. Disponer en el plato las setas y, encima, el huevo y la trufa cortada en láminas. Decorar con la reducción de vino blanco.