Tagliatelle con sardinas
Tagliatelle con sardinas
Tagliatelle con sardinas
- Autor: Ferran Adrià
- Tipo: Pastas
- Dificultad: Mínima
- Nº de Personas: 4
General
1 cucharada de aceite de guindilla
4 hojas de hierba luisa
un mango
8 filetes de sardinas
Aceite de especias
2 decilitros de aceite de girasol
1 cucharada de anís estrellado en polvo
1 cucharada de mostaza en polvo
1 cucharada de pimienta roja
1 cucharada de sésamo
1 cucharada de semillas de vainilla
Preparación:
Para la vinagreta:
Mezcle todas las especias con el aceite y tritúrelo en la termomix.
Pele y corte el mango en láminas finas de dos milímetros. En una máquina cortadora corte a su vez las láminas en tiras de un centímetro de ancho.
Monte el plato con los tagliatelle de mango, tres gotas de aceite de guindilla, hierba luisa y las sardinas fritas con vinagreta de especias.
)
)
)
)
)
)
