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Turrón de kikos y otros dulces para despedir 2022 en clave ‘veggie’
Os damos algunas ideas muy golosas para endulzar los últimos días del año con recetas que nos llegan de la mano de una de las cuentas de cocina vegana más exitosas de la red
Ninguno de los dos había enfocado su camino profesional al mundo de la cocina. Sin embargo, Christian Tomás y Jonan Wiergo eran dos enamorados de la alimentación plant-based. Y como buenos emprendedores lo tuvieron claro: ‘Tenemos que crear una cuenta de recetas veganas’. Muy vinculados ambos al mundo digital, habían observado cómo los perfiles de cuentas gastro eran mayoritariamente femeninos y decidieron que querían intentarlo: analizar lo que ya existía, lo que echaban en falta y poner en pie una cuenta diferente, con un diseño muy cuidado, donde las recetas ‘meat free’ sería protagonistas. Platos que a ellos mismos les gustaría encontrar para preparar en casa y que demuestran cómo ‘no hace falta comer carne, pescado o lácteos para comer rico’, explican.
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Christian Tomás y Jonan Wiergo, fundadores de la cuenta Guakame y el restaurante Guakame Street Food
Así fue cómo en 2019 nacía Guakame, un perfil que no tardó en generar una gran comunidad de seguidores. Hoy día, su cuenta de Instagram rebasa los 144.000 followers (no solo veganos, sino también personas interesadas en reducir el consumo de carne en su dieta). Un éxito que, además, viajó de lo virtual a lo ‘físico’. Y es que, animados por la repercusión de la cuenta, Christian y Jonan decidieron abrir en 2021 en Valencia un restaurante, Guakame Street Food, referente de la cocina vegana en la ciudad del Turia. Un local muy vanguardista (lejos de los tópicos ‘en verdes y maderas’ asociados a la oferta gastro vegetal) donde los clientes pueden disfrutar de bocados como su exitosa burger La Guakame (una hamburguesa vegana con cebolla caramelizada, rúcula y mermelada de cereza); los Muslitos Texas (flores de coliflor envueltas en crocante de tempura de coco); sin olvidar sus aclamados postres como la Súper Cookie (una versión de la clásica galleta americana).
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Precisamente nos detenemos en este apartado más dulce para pedir a Christian y Jonan que nos den algunas recetas veganas para despedir este 2022 de la forma más golosa. Alternativas a los clásicos polvorones o mazapanes, con un toque diferente y, claro, libres de ingredientes de origen animal. He aquí las tres propuestas que nos hacen: un turrón de kikos, unas galletas de lo más navideñas y unos originales bombones… Para acceder a su modo de elaboración solo tienes que clicar sobre las imágenes:
Paso a paso: Turrón de kikos
Si en las fiestas navideñas te gusta hacer tus propios turrones caseros, desde Guakame nos muestran una idea diferente para salir 'de lo de siempre': un turrón donde se mezcla el chocolate y el toque salado y crujiente de los kikos. Fácil, sorprendente y delicioso.
Paso a paso: Galletas 'Gingerbread Family'
Las galletas de jengibre son todo un clásico dentro del recetario navideño más dulce. Ideal para hacer con los más peques de la casa y pasar un rato muy entretenido decorando cada galleta con glaseados de distintos colores. Para la elaboración de esta receta los chicos de Guakame prescinden de mantequilla y huevo y sustituyen la leche de vaca por bebida vegetal.
Paso a paso: Bombones azules de chocolate
Terminamos con unos originales bombones para cuya elaboración usaremos dos tipos de chocolate: negro y blanco. Éste último lo teñiremos de azul con un poquito de colorante alimentario.
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