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45min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Las frambuesas para este bizcocho pueden ser frescas o deshidratadas, aunque nosotros vamos a utilizar las primeras. Y si prefieres sustituirlas por otro fruto rojo e, incluso, añadir algún fruto seco ¡también queda muy rico! Tendrás un desayuno o una merienda ideales para tomar con alguna bebida.
- 300 g de Harina de trigo
- 175 g de Azúcar blanca
- 30 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 1 sobre de Levadura en polvo
- 3 ud de Huevo
- 1 cucharadita de Esencia de vainilla
- 150 g de Frambuesas
-
1.
Precalienta el horno a 200 grados centígrados durante 10 minutos.
-
2.
Bate los huevos con el azúcar en un bol hasta que blanqueen.
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3.
Cuando estén bien mezclados añade la levadura con la harina tamizada y el aceite de oliva virgen extra y bate hasta que no queden grumos. Añade la mitad de las frambuesas.
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4.
Engrasa un molde con aceite o mantequilla y espolvorea con un poco de harina.
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5.
Incorpora la mezcla con frambuesas.
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6.
Mete el molde en el horno a 180 grados durante 30 minutos aproximadamente (no abras la puerta del horno mientras se cuece ya que el bizcocho perdería calor y se hundiría).
-
7.
Una vez pasado el tiempo, apaga el horno y deja la puerta un poco abierta para que repose sin que haya un cambio de temperatura muy brusco al sacarlo y no baje de golpe.
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8.
Desmolda el bizcocho y deja enfriar.
-
9.
Coloca el resto de las frambuesas por encima y ya estaría listo para comer.
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