Hacer ejercicio, seguir una dieta saludable, meditar para combatir el estrés crónico y aprender a vivir en el momento... Las pautas que siguen quienes se comprometen consigo mismas y con su salud suelen incluir casi todos estos hábitos e incluso algunos aún más extremos: como el método Wim Hof de máxima tendencia que ya han probado Elle MacPherson, Lady Gaga o Miranda Kerr. Aunque lo que hoy te proponemos para adelgazar o mantener un peso ideal nada tiene que ver con sumergirse en una bañera helada a -5ºC, sino con introducir un poco de variedad en la alimentación para que comer sano cueste mucho menos. Para ello nos hemos fijado en las redes de nuestras celebrities más healthy, donde comparten con sus seguidores recetas deliciosas como el plato de origen magrebí que se prepara Gwyneth Paltrow, la sopa de Vanesa Lorenzo... Y así hasta llegar a la versión de las fajitas mexicanas de Violeta Mangriñán. 

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La dieta variada e internacional de Gwyneth Paltrow

Tan interesada está en las nuevas corrientes de estilo de vida saludable que en 2008 lanzó Goop, una plataforma digital centrada en dar visibilidad a tendencias que todavía no habían llegado al gran público. Quince años después mantiene tanto su empresa como su pasión por el bienestar y comparte con su millonaria comunidad de fans formas diferentes e innovadoras de cuidarse, como las recetas llenas color y de nutrientes que ella misma se prepara en casa. 

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El primer ejemplo que destacamos se llama shakshuka, es un plato típico de la gastronomía magrebí y del Medio Oriente y en su versión tradicional se cocinan unos huevos escalfados en una base de pimientos, cebolla y salsa de tomate aderezada con pimentón, cilantro y harissa (salsa picante). Sin embargo, Gwyneth lo prepara a lo "green" con verduras de hoja verde, aguacate, cebolleta y ajo como vemos en la imagen. Como curiosidad, se sirve típicamente como desayuno y no como principal, una idea perfecta para disfrutar de la comida más importante del día. Es una receta apta para una dieta keto.

Y como comida principal para compartir en familia o con amigos sin olvidar las buenas costumbres, nos quedamos con esta propuesta de pescado a la parrilla con salsa verde, ensalada de aguacate con proteína, otra de lechuga y tomates cherry, noodles con cebollino... Y lo mejor de todo es que, además de saludable, cumple con todos los requisitos dietéticos tanto de Gwyneth como de su marido, el actor y productor, Brad Falchuk: "A veces supone un reto el preparar cenas paleo sin harinas, gluten o legumbres. ¡Me frustro! Pero Brad y yo nos hemos sentido tan bien comiendo con este enfoque que reduce la inflamación (con la comida-trampa ocasional, por supuesto)", ha escrito junto a la foto de este impresionante banquete para dos. 

La sopa sin gluten de Vanesa Lorenzo

Apta para celiacos o para quienes se hinchan cuando abusan del gluten, la modelo ha compartido la sopa ideal para la temporada de entretiempo que aporta todos los macronutrientes necesarios y aún más cuando se prepara en la segunda versión que te enseñamos a continuación. Aunque antes de adelantarnos, por ahora nos fijamos en todas las posibilidades que ofrece una receta en apariencia tan simple como la sopa, pues ella la prepara con caldo de pollo, trigo sarraceno, brócoli, judías verdes, champiñones, zanahorias... Además, revela su truco de añadir las verduras casi al final para conseguir una cocción al dente. 

El valor extra a la primera versión de la receta de Vanesa es el tofu sedoso que le añade no solo a esta, a muchas de las sopas que toma y con el que aumenta su aporte de proteína vegetal. Los expertos destacan de esta variedad del macronutriente que contiene muy pocas grasas, favorece la regeneración celular y una flora intestinal saludable, es más fácil de digerir que la proteína de origen animal, aporta vitaminas y minerales (en este caso vitamina b12, manganeso, fósforo, zinc o selenio) y resulta esencial para quienes siguen una dieta vegana. 

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La guarnición perfecta, por Martina Svedin

La mediana de las tres hijas de Helene Svedin y Luís Figo, además de una modelo representada por la agencia Traffic Models, es toda una apasionada de la gastronomía y, como todas nuestra protagonistas, comparte sus mejores recetas en las redes: fideos de arroz con gambas y vegetales; salmón con puré y semillas de chía; poke casero; sopa con semillas de granada y tomates cherry... La lista de ideas que propone es tan extensa como deliciosa y nutritiva, la prueba definitiva está en la última que ha publicado. 

Esta nueva receta viene acompañada de una advertencia: va a volver a compartir muchas de ellas con sus decenas de miles de seguidores. En este caso, propone la guarnición ideal para saciarse en tiempo récord y acompañar a una buena ración de proteínas que en su caso fueron el salmón y la quinoa, siendo esta última una buena idea para quienes necesiten una opción de origen vegetal. Además, el paso a paso es tan fácil como cocinar en el horno zanahorias, pimientos rojos, patatas y boniato púrura para aportar hidratos de carbono de calidad a las comidas. 

Las fajitas mexicanas de Violeta Mangriñán

Con más de dos millones de usuarios atentos a cada aspecto de su vida, Violeta se caracteriza por compartir sin trampa ni cartón detalles de su relación, de la maternidad, de su mudanza, de su armario y, sí, también de su dieta. Tan solo así sabemos que es una apasionada confesa del té matcha, el polvo ultrafino que se saca de las hojas del té verde y al que los expertos atribuyen beneficios como el de acelerar el metabolismo o combatir la retención de líquidos, entre otros. Aunque de lo que hoy vamos a hablarte es de una receta mucho más consistente. 

Hablamos de sus fajitas mexicanas en clave healthy en las que encontramos alimentos de todos los grupos de macronutrientes (carbohidratos, grasas y proteínas) en su versión más saludable. Lo mejor es que son tan fáciles como rápidas de hacer, pues tan solo hay que rellenar una tortilla de trigo sarraceno con huevos revueltos, aguacate, verduras de hoja verde y tomates cherry; una solución a medida para prepararse una comida exprés o la fiambrera para el trabajo. 

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La merienda para golosas de Helen Lindes

Aunque el resto de opciones que hemos seleccionado son saladas, terminamos con el detalle dulce que funciona tan bien como desayuno que merienda y con el que la que fuera Miss España en el año 2000 nos demuestra que seguir una dieta saludable no es sinónimo de restricciones.¿Lo mejor? Incluye una fruta cargada de antioxidantes que ayuda a combatir el envejecimiento prematuro de los tejidos y un cereal del que los expertos destacan sus grandes propiedades a la hora de mantenerse en forma. 

Sus tortitas, elaboradas a base de avena y plátano, funcionan como el mejor combo para deportistas pues no solo sacian, regulan los niveles de azúcar y favorecen el tránsito intestinal a través del primero de ambos ingredientes, el segundo es famoso por acelerar la recuperación muscular, reducir el cansancio y mejorar la salud cardiovascular, entre otros muchos beneficios. La guinda a este "pastel" se la pone el yogur de coco, fuente de probióticos y de proteínas; y, por último, los arándanos, de potente acción antiinflamatoria, antioxidante, bajos en calorías y ricos en fibra saciante.