Los plátanos, además de ser una de las frutas más consumidas en el día a día, también son una de las más delicadas. Su proceso de maduración es rápido y, en muchos casos, es acelerado por factores como la temperatura, la luz o la presencia de otros alimentos.
Esto puede resultar frustrante para quienes compran esta fruta en cantidad y no logran consumirla antes de que se ponga negra o demasiado madura.
Conscientes de este problema, muchos usuarios en redes sociales han comenzado a compartir sus propios métodos para alargar la vida útil del plátano. Entre ellos destaca el truco viral de Amy Cross, conocida en TikTok como @amycrosslegacy, quien ha sorprendido a miles de personas con un sencillo experimento casero para mantener esta fruta como el primer día.
¿En qué consiste el método?
La clave de este truco está en frenar el proceso natural de maduración del plátano, que se ve acelerado por la liberación de etileno, un gas producido por la propia fruta. Este gas actúa como una hormona vegetal que estimula la maduración no solo del plátano, sino también de otras frutas y verduras que estén cerca.
Amy decidió investigar distintas formas de conservación, probando desde métodos tradicionales como envolver el tallo en papel film, hasta experimentar con cambios de temperatura y almacenamiento.
Finalmente, dio con una técnica sorprendentemente simple y efectiva:
- Para empezar se deben cortar los plátanos a la mitad. Puedes hacerlo con cáscara o sin ella, aunque Amy compartió en su blog que incluso cortados en rodajas lograron conservarse bien durante más de 36 horas sin ponerse negros.
- Una vez cortados hay que guardarlos en un frasco de vidrio hermético. Es importante que el frasco tenga cierre ajustado para reducir al máximo el contacto con el aire. Este es uno de los factores más determinantes en la oxidación de la fruta.
- Colócalos en un lugar oscuro y fresco. Debe encontrarse a unos 12 °C aproximadamente. Se recomienda tratar de mantener una temperatura constante en el lugar de conserva, y sobre todo evitar la cocina, ya que cuenta con muchas variaciones.
- Por último, no es necesario usar otros trucos como envolver el tallo en papel film o de aluminio. El truco se basa en evitar o reducir al máximo el contacto de la fruta con el aire y el gas etileno. Cuanto más aislada esté la fruta, más lento será el proceso de maduración.
¿Por qué funciona este método?
Este truco aprovecha principios básicos de la conservación de alimentos. Al reducir el contacto con el oxígeno y limitar la acción del etileno, se desacelera la degradación de la fruta.
Además, mantener los plátanos en un frasco cerrado evita la entrada de humedad y microorganismos del ambiente.
Aunque no es un método que prolongue la vida de la fruta durante semanas, sí puede ayudarte a ganar valiosas horas o incluso uno o dos días adicionales de frescura.
Esto puede marcar una gran diferencia para quienes compran plátanos con frecuencia o preparan snacks saludables para toda la semana.
Este truco se ha hecho viral no solo por su eficacia, sino también por su accesibilidad. Es una opción económica, ecológica y fácil de poner en práctica, perfecta para quienes buscan reducir el desperdicio de alimentos en casa.
