La cocina llegó a su vida casi como una imposición. Era solo un niño, el mayor de cuatro hermanos, cuando empezó a colaborar con las recetas para ayudar a su madre, que tenía polio. No sabía entonces Karlos Arguiñano que estaba plantando la semilla de una carrera meteórica que lo llevaría a convertirse en uno de los cocineros más queridos de nuestro país. Una carrera larga y exitosa en la que ya ha puesto sobre la mesa la palabra jubilación.
© GTRESTras picarle el gusanillo de la cocina en casa, se formó como chef y en 1979 puso en marcha su propio restaurante en Zarauz, que sigue en pie y con el que fue reconocido con una estrella Michelin. Unos inicios que están ya muy lejos pero que sigue teniendo presentes, como ha contado en Dos y Medio, programa de Canal Sur. "Con mi primer sueldo dije en casa que me administraba yo mi dinero. Mi padre me dijo: perfecto, tu dinero para ti, pero te vas a ir a tu casa. Metí la lengua como se suele decir y me callé", ha recordado con humor.
Su llegada a la televisión y una jubilación que se acerca
Su boom llegó después de la mano de la televisión, en la que sigue manteniendo miles de adeptos tras casi cuatro décadas compartiendo recetas y trucos con sencillez, cercanía, profesionalidad y muchísimo sentido del humor. El cocinero más televisivo de nuestro país, pieza clave de una familia supernumerosa que sigue sus pasos, disfruta como el primer día cocinando y frente a las cámaras. Pero con casi 78 años, ha puesto posible fecha a su retirada.
© karguinano"Aún no ha llegado ese día. Mientras tenga salud, que cuenten conmigo. Pero sé que más pronto que tarde voy a tener que ir dejándolo", le ha confesado a Juan y Medio. Además, se atreve a poner una fecha: "Igual cuando cumpla 80. Pero si estoy como estoy ahora igual voy a por los 81...".
Hace solo unos meses, en Radio Euskadi, también se pronunciaba sobre la jubilación: "Tengo amigos jubilados y me da la sensación de que repiten siempre las mismas cosas". Al ser un tema cada vez más recurrente en su entorno, se dice a sí mismo: "Arguiñano, aguanta ahí. Si estás bien, sigue trabajando".
© karlos_arguinanoSu familia numerosa, un saga de apasionados de la cocina
Comprometido con una profesión que más que un trabajo es su vida, siempre ha sabido encontrar el equilibro para dedicar tiempo a su máxima prioridad, la familia. Lleva más de medio siglo casado con María Luisa Ameztoy, con quien tiene 7 hijos y 17 nietos. Un gran equipo también en lo profesional, y es que todos menos uno se dedican a los negocios familiares como el hotel de Arguiñano que tiene en Zarautz (Gipuzkoa), el restaurante de la misma localidad o la escuela de la que salen nuevos talentos que aseguran que el mundo gastro en España es uno de los más importantes del mundo.
