Recetas vegetarianas
Ensalada de brócoli, arroz y garbanzos
Una ensalada muy completa a nivel nutricional, donde incluimos las vitaminas del brócoli, los hidratos del arroz (usaremos dos variedades, blanco y rojo), la proteína vegetal y la fibra de los garbanzos, y las grasas saludables de las almendras. Delicioso, fácil y súper 'healthy'.
11/03/2022 9:46 UTC
Cómo hacer albóndigas ‘veggie’ y conseguir un resultado... ¡redondo!
Preparamos algunas versiones 'veggie' de las tradicionales albóndigas
24/02/2022 11:38 UTC -
Albóndigas de espinacas y parmesano con verduras guisadas
Arrancamos esta receta preparando un guiso de verduras y patata, en el después que cocinaremos unas albóndigas 'meat free'. Para la elaboración de éstas emplearemos espinacas y uno de los quesos italianos más sabrosos y reconocidos: el parmesano. Un plato ideal para su inclusión en dietas vegetarianas (ovolactovegetarianas) y, en general, para cualquier amante de los vegetales.
23/02/2022 9:33 UTC -
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Crema de coliflor con queso azul
Si estás pensando 'ok, una crema más de coliflor'... ¡error! Y es que, en este caso, en lugar de cocer primero las verduras, vamos a hornearlas. Después las trituraremos junto con unas alubias blancas de bote. El toque final lo pondrán unos pedacitos de pan frito y un poco de queso azul. ¿Puede sonar mejor?
18/02/2022 9:50 UTC
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El seitán es un producto que se elabora con gluten de trigo y salvo para los celiacos, que no pueden tomarlo, representa un gran aporte de proteínas ideal para todas las dietas. ¿Te animas a descubrirlo y cocinar con él?
10/02/2022 10:51 UTC
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Albóndigas de seitán
El seitán, junto al tempeh y el tofu, es uno de los productos que más proteínas vegetales aporta, por lo que se le conoce como 'la carne vegetal'. Aunque no lo pueden tomar los celiacos, porque se elabora a partir del gluten de trigo, es perfecto para cocinarlo de muchas maneras distintas, como en forma de albóndigas. La salsa, en este caso, la pones tú.
09/02/2022 10:30 UTC
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Aunque la boloñesa es una carne que en su receta original lleva carne, la podemos preparar sin ella y hacerla apta para veganos y vegetarianos. La clave, en esta propuesta, es el seitán, que nos va a dar textura, elaborada con otros ingredientes habituales en la popular salsa italiana. La vamos a utilizar para acompañar a unos espaguetis.
09/02/2022 9:51 UTC
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Es una de las recetas que nos proponen Romi Sanzel y Sara Párquez (más conocidas en redes como ‘Living like a panda’), en su recién publicado libro 'Irresistiblemente veganas'
31/01/2022 9:48 UTC
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Perritos calientes de zanahoria
Todo un trampantojo el que nos presentan aquí Romi Sanzel y Sara Párquez, más conocidas en redes sociales como 'Living Like a Panda', y autoras del libro 'Irresistiblemente Veganas'. Se trata de unos perritos calientes donde las tradicionales salchichas son sustituidas por zanahorias marinadas. Una sabrosa alternativa para reducir el consumo de carnes procesadas sin renunciar a un bocado lleno de color y de sabor.
30/01/2022 16:22 UTC
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Galletas Oreo sin horno
Con más de un siglo de historia (nacieron allá por 1912 en Nueva York), las galletas Oreo han sido mil y una veces versionadas. Esa delicia a base se galleta crujiente de cacao y relleno con sabor a vainilla que acumula fans en medio mundo… Ésta que mostramos aquí es la particular versión que de estas galletas hacen Romi Sanzel y Sara Párquez, más conocidas en redes sociales como 'Living Like a Panda'. Una de las muchas recetas incluidas en su libro 'Irresistiblemente veganas', recién publicado.
30/01/2022 16:22 UTC
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Además de tener un sabor delicioso, estas hamburguesas de arroz y remolacha llaman mucho la atención por su color. En la masa también incorporamos cebolleta, copos de avena y huevos. Y una vez que las tenemos cocinadas, les vamos a poner una original salsa de coco y rábano picante.
26/01/2022 14:50 UTC
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Tanto si te quieres iniciar en la dieta vegetariana como si entre tus invitados se encuentra alguien que no come carne ni pescado, aquí tienes unas sencillas recetas pensadas para ambos.
18/01/2022 10:59 UTC
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Paella vegetal con seitán
El seitán es una pasta hecha con gluten de trigo -no apta para celiacos- que está repleta de proteínas y es fácil de digerir. Por su textura consistente se suele conocer como la ‘carne vegetal’ y es un clásico en la gastronomía de China y Japón. Pero nosotros vamos a 'españolizarlo' adaptándolo a nuestra clásica paella, eso sí, con verduras para que sea una receta apta para veganos y vegetarianos.
17/01/2022 11:25 UTC
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Lasaña de seitán y verduras
El seitán también es conocido como 'carne vegetal', aunque no lleva proteínas animales en su composición, sino proteína de trigo. Es bajo en grasas e hidratos de carbono y es muy popular entre veganos y vegetarianos. Lo vamos a utilizar para elaborar una lasaña a la que también incorporaremos varias verduras.
17/01/2022 11:06 UTC
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Curry de verduras con seitán
El seitán es un producto muy habitual en las dietas vegana y vegetariana. Es muy rico en proteínas y se prepara con gluten de trigo prensado. Se usa como sustituto de la carne, el pollo o el pescado y es la base de este curry de verduras, al que también ponemos unas patatas cortadas en trozos.
17/01/2022 10:50 UTC
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Judías estofadas vegetales
Aunque a los guisos de legumbres se les suelen poner algunas carnes y embutidos, también podemos preparar deliciosas versiones vegetales. Elegimos unas judías, pero esta receta la puedes hacer con cualquier otra variedad. Además, llevan judías, cebolla, zanahoria, tomate... y al final le ponemos antes de terminar la cocción un puñado de arroz.
17/01/2022 10:34 UTC
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Hamburguesas, salchichas, albóndigas... cada vez encontramos más alternativas de productos tradicionalmente hechos con carne en versiones que no la llevan. Es la tendencia 'plant based', cada vez más de moda en la alimentación y que puedes hacer en casa sin complicaciones.
13/01/2022 10:21 UTC
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La polenta se obtiene moliendo el maíz seco, se cocina con agua y se le da múltiples formas y usos. Tiene un gran aporte nutritivo ya que es rica en fibra, fósforo, magnesio y antioxidantes. La vamos a usar para preparar unos deliciosos escalopes empanados y fritos.
12/01/2022 12:00 UTC
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Cada vez hay más personas que se decantan por el veganismo y el vegetarianismo y en ellos también pensamos de cara a la Navidad. Aunque estas 8 recetas no solo les gustarán a ellos.
22/12/2021 10:03 UTC