Legumbres
Mejillones picantitos con garbanzos
¡Que sabrosos son los guisos de legumbres y marisco! En este caso os damos una idea para preparar unos garbanzos con mejillones, que además cuentan con un toque picantito gracias al uso de guindilla cayena. Una receta que nos llega de la mano del gran cocinero Karlos Arguiñano (y que se incluye en las páginas de su recién publicado libro 'Cocina fácil y rico').
28/11/2022 15:56 UTC
Albóndigas con tomate y garbanzos
Este es uno de esos platos que tienen varias ventajas. Se puede tener preparado con antelación -de hecho como todos los guisos, está mejor de un día para otro-; es una maravillosa opción para tomar de plato único; está lleno de nutrientes y ¡no puede ser más rico y fácil de preparar!
25/11/2022 12:39 UTC -
Guisos reconfortantes para días de frío
Parecía que no iba a llegar nunca pero parece que el fresquito ya se va instalando en nuestras vidas. ¿Y qué es lo que más nos apetece comer? ¡Guisos, sin ninguna duda! Prepara la cuchara y ¡a cocinar!
14/11/2022 11:01 UTC -
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Las ensaladas templadas son ideales para su inclusión en nuestros menús durante los meses de otoño e invierno. Es el caso de esta ensalada que prepararemos con pechuga de pollo y unos garbanzos de bote. La aliñaremos con una rica vinagreta de mostaza.
04/11/2022 9:53 UTC
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'Casa Carola' es uno de los restaurantes más emblemáticos donde disfrutar de un rico cocido madrileño. He aquí su receta para hacerlo en casa.
03/11/2022 12:15 UTC
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Cocido madrileño ('Casa Carola')
El cocido es, sin duda, uno de los platos más icónicos del recetario madrileño tradicional. Un plato de cuchara de esos que trascienden lo culinario, que invitan a reunirse con amigos o familia alrededor de una mesa dejando las prisas a un lado. En Madrid hay verdaderos 'templos' donde se puede disfrutar de esta receta. Incluso existen restaurantes en los que el cocido es el único plato de la minuta, caso de 'Casa Carola'. 25 de historia contemplan a este emblemático establecimiento, cuya receta para hacer su plato estrella os mostramos a continuación. Como verás, la sirven en tres vuelcos: la sopa de fideos por un lado, los garbanzos con las verduras por otro, y en otra fuente las carnes. Acompañan con unas piparras y una salsa de tomate natural con comino.
02/11/2022 14:22 UTC
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Para hacer esta receta te recomendamos que compres 2 calabazas pequeñas, de las que se conocen como variedad viollín-. Las vamos a vaciar y a rellenar con un poco de la pulpa salteada, cebolla, cuscús, garbanzos, pasas y un poco de kale o col rizada para terminarlas en el horno. ¡Una propuesta diferente que pueden tomar todos los públicos!
24/10/2022 13:11 UTC
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Os mostramos la receta, paso a paso, para preparar una auténtica 'Putxera' balmasedana
21/10/2022 9:54 UTC
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15 recetas de sopas, guisos, ensaladas y otros platos otoñales con legumbres que alimentan cuerpo y alma.
04/10/2022 8:31 UTC
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Alubias, judías, frijoles... se refieren a la misma legumbre de la que hay numerosas variedades. Elige la que más te guste -nosotros nos decantamos por unas rojas- para hacer esta crema, perfectamente apta para veganos y vegetarianos porque junto a ellas le pondremos patata, cebolla, champiññón y ajo. Resulta muy suave ya que la pasarla por el chino, se eliminan posibles restos de peladuras, fibras, etc. La aromatizamos, al servirla, con unas hojitas de tomillo.
03/10/2022 17:43 UTC
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Arroz con frijoles
Este es un plato muy popular en América Latina, el Caribe y las comunidades latinas, sefardíes y caribeñas de otros países. Sus variedades, por tanto, son infinitas, pero nosotros vamos a mostrarte una muy popular en Cuba, en la que se suele guisar todo junto. En algunos lugares también recibe el nombre de 'moros y cristianos'.
03/10/2022 17:02 UTC
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Estos saquitos de pasta filo con lentejas, espinacas y queso son una delicia para un entrante o aperitivo vegetariano.
03/10/2022 14:15 UTC
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Esta ensalada de lentejas con bacón, remolacha y huevo es completa, perfecta para tomar como plato único y tener energía para afrontar toda la jornada.
03/10/2022 13:04 UTC
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Crema de garbanzos y calabacín
A partir del hummus, se pueden crear ¡infinitas variedades de esta crema con base de garbanzos cocidos! Como somos auténticos fans del calabacín en todas sus formas, los vamos a juntar para crear este paté con toques orientales para el que se nos ocurren un sinfín de usos: con pan, verduras, chips, ensaladas, etc, etc.
26/09/2022 15:39 UTC
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La lenteja roja o naranja es muy popular en la cocina tradicional de la India para preparar platos vistosos, nutritivos y sabrosos. Es la base de este paté que también lleva pimiento naranja y cebolla. Lo aromatizamos con curry, cúrcuma y comino.
26/09/2022 15:21 UTC
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Sopa de alubias con acelgas
Empleamos alubias rojas para esta sopa, pero te sirve cualquier otra variedad de judía e, incluso, otras legumbres. Ahorramos un tiempo considerable de cocción porque optamos por las que vienen cocidas en conserva. Le ponemos otros vegetales entre los que destacan las acelgas, de las que usamos tanto las hojas como las pencas. Con todo ello, vamos a preparar una sopa muy nutritiva y ¡absolutamente deliciosa!
17/09/2022 13:08 UTC
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Las verduras rellenas al horno nos suelen ofrecer como resultado platos no solo muy sabrosos sino también realmente vistosos y 'pintones'. Solo hay echar un ojo a la imagen de estos pimientos rellenos de carne picada y garbanzos... ¿pueden tener mejor aspecto? Pues, además... ¡están riquísimos y son muy fáciles de preparar!
09/09/2022 15:48 UTC
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Estas tostadas son un ejemplo perfecto de cómo el sabor y la salud pueden ir de la mano sin problemas en una receta. Ideales para un desayuno diferente (o también una cena ligera) dichas tostadas suman la fibra del pan integral, las vitaminas del tomate, las grasas saludables del aguacate y las proteínas de origen vegetal de los garbanzos presentes en el 'hummus'. Delicioso, sano y fácil, ¿se puede pedir más?
05/09/2022 16:26 UTC
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Esta ensalada no puede reunir más ventajas: resulta sencillísima y rápida de hacer (para su preparación utilizaremos garbanzos de bote ya cocidos; una grandísimo 'aliado' que no debería faltar en nuestra despensa). Además, la presencia de legumbres y verduras frescas entre sus ingredientes principales la convierten en una opción saludable, cargada de propiedades nutricionales (vitaminas, fibra, proteína de origen vegetal). Pero es que además... ¡está riquísima!
01/09/2022 14:16 UTC