Legumbres
Bacalao fresco en papillote a la mantequilla
El papillote es una de las técnicas más saludables que hay para cocinar. El ingrediente se cocina en su propio jugo dentro de un paquete sellado manteniendo más sabor y propiedades nutritivas. En esta receta te proponemos preparar de esta forma un bacalao fresco con guisantes y espárragos, mantequilla y alcaparras.
14/06/2023 16:26 UTC
Ensalada de lentejas con mango y gambas
Puede parecerte una combinación un poco 'rara', pero te aseguramos que funciona. Tiramos de lentejas en conserva, pero las puedes cocer igualmente si las tienes secas, que vamos a mezclar con daditos de mango y con gambas cocidas. Esta refrescante y nutritiva ensalada la aderezamos con una vinagreta clásica y la terminamos con perejil fresco. ¡No tardarás ni 10 minutos en tenerla lista!
13/06/2023 17:28 UTC -
Sardinas rebozadas con garbanzos y tomates cherry
Hubo un tiempo en el que las sardinas estaban consideradas como 'un pescado menor', pero desde hace tiempo recuperaron en la cocina el protagonismo que se merecen. Es un pescado azul con múltiples propiedades saludables, cuya máxima expresión en nuestro país es preparada en espetos, símbolo playero por excelencia de nuestras costas. Esta vez, vamos a pasar unos lomos limpios por harina, los freímos y los ponemos sobre una buena cama de garbanzos cocidos salteados con tomates cherry y mucho perejil.
09/06/2023 17:35 UTC -
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El mundo vegetal nos tiene conquistados. Da igual que seas vegetariano o no. Probablemente el de las verduras, las hortalizas, las legumbres, las frutas y las setas sea el universo más infinito y más por descubrir en la cocina. Hoy juntamos algunos de ellos con algunas pastas infalibles.
18/05/2023 9:17 UTC
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Una receta en clave 'veggie' muy fácil de hacer, tan sabrosa como colorida y pintona. Primero vamos a preparar un hummus de avellana (además de los garbanzos y el imprescindible tahini, sumamos estos frutos secos), que usaremos como 'cama' para disponer encima unos ricos tacos de verdura.
12/05/2023 17:45 UTC
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¡Rendidos a la ‘hummusmanía’!
Nos servimos de esta receta típica de Oriente Medio para preparar una selección de bocados sencillos y muy sabrosos
12/05/2023 8:33 UTC
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De sabor dulce y textura crujiente que estalla en la boca, el guisante lágrima tiene una piel muy fina y un tamaño más pequeño que otras variedades. Estás considerados casi como 'diamantes verdes' y, dentro de España, se producen en el País Vasco y en Cataluña. Son tan delicados que se toman crudos o ligeramente cocinados y aquí los vamos a incorporar a un plato de salmón a la parrilla con cintas de pasta.
03/05/2023 10:30 UTC
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La famosa Caprese se originó en la isla de Capri, en el sur de Italia, y su creación se atribuye a los pescadores locales que buscaban un plato sencillo y rápido para comer durante su jornada laboral. Sus colores coinciden con los de la bandera italiana -rojo, blanco y verde- y, en este caso, la convertimos en un plato más de lujo de lo que ya es, añadiéndole guisantes lágrima, que son una variedad única y de lo más delicada, cuyo cultivo y recolección se realizan de forma totalmente manual.
03/05/2023 10:13 UTC
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Esta variedad de guisantes, considerados como el 'caviar vegetal' son tiernos e inmaduros y, al comerlos, estallan en la boca. Propios de la primavera, alcanzan en el mercado precios astronómicos y presentan una gran fragilidad, de ahí que se puedan tomar crudos o ligeramente cocinados. Esta receta es la que nos sugieren desde Petra Mora, tienda 'online' de alimentación con productos seleccionados, elaborados por los mejores proveedores y pequeños productores de nuestra geografía.
03/05/2023 9:59 UTC
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De vigilia o de Cuaresma, este es el guiso estrella de la Semana Santa. El tradicional se hace con garbanzos, bacalao, espinacas y huevo duro. Te contamos en unas cuantas claves para que te salga impecable y te ofrecemos también varias alternativas con otros ingredientes.
31/03/2023 9:45 UTC
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Las legumbres son uno de los alimentos más nutritivos y versátiles que existen en la cocina. Y combinadas con pescados y mariscos, dan lugar a platos llenos de sabor y beneficios para la salud.
27/03/2023 11:20 UTC
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Del salmón ya conocemos todas las inmensas propiedades saludables que aporta a nuestro organismo. Las habas, por su parte, son también muy nutritivas, ya que contienen proteínas, vitaminas, minerales y otros antioxidantes, así como una gran cantidad de fibra. Nos parece una gran idea mezclarlos en un mismo plato, al que también pondremos unos granos de maíz en conserva y cebolla morada en tiras.
24/03/2023 14:07 UTC
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Esta es una de esas recetas que cumplen todos los requisitos para gustar. Es fácil y rápida de preparar, nos aporta numerosos nutrientes, está deliciosa y combina varios elementos: legumbres, pescado y vegetales. ¡No se le puede pedir más! La base son unos garbanzos especiados que aportan un sabor increíble a todo el conjunto. Lleva también salmón fresco y la completamos con rúcula y rabanito fresco en rodajas.
24/03/2023 13:49 UTC
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Ningún producto de la cesta de la compra tiene, de forma aislada, propiedades 'milagrosas'. Es preferible pensar en una alimentación global en clave saludable
23/03/2023 9:43 UTC
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Transforma tu alimentación con estas saludables y deliciosas recetas de legumbres. Descubre cómo las legumbres pueden ser una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales en tu dieta.
16/03/2023 11:02 UTC
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Somos muy fans de las legumbres en conserva. Nos facilitan mucho la vida pues es un ingrediente que lleva su tiempo de cocción. Aquí 'tiramos' de unas de bote, que vamos a saltear con cebolla, ajo, tomate y beicon y las pondremos como base de un huevo cocinado a la plancha. En pocos minutos, vas a tener un plato muy sabroso, que a nosotros nos encanta para tener lista en un instante una cena deliciosa.
13/03/2023 22:29 UTC
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Las legumbres ya sabes que se pueden tomar cocinadas de numerosas maneras. Para esta ensalada, vamos a comprar unos garbanzos cocidos en conserva para mezclarlos con tomate, aguacate, pimento verde, varios tipos de hojas, pipas de calabaza y huevo a la plancha. Nos gustan varias cosas de este plato: su sabor, su color y sus propiedades saludables. ¡Ah y su versatilidad, porque nos encanta tanto para la comida como para la cena!
13/03/2023 18:10 UTC
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El atún es un pescado azul, rico en ácidos grasos poliinsaturados omega 3, que tienen efectos cardiosaludables. Es una especie que nos aporta vitaminas y minerales y que se consume tanto fresco como congelado o en conserva. Decántante por una de las dos primera formas para hacerlo a la plancha y acompañarlo con unas lentejas espesas cocinadas con cebolla, champiñones y zanahoria.
13/03/2023 13:58 UTC
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Nos vamos de ruta por algunos de los restaurantes españoles donde disfrutar de este tipo de recetas típicamente invernales
27/02/2023 12:03 UTC