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25min
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
La acelga es una verdura 'todoterreno' porque a su inmensa cantidad de propiedades saludables, se une su precio asequible y su gran potencial culinario. Hay infinidad de maneras de cocinarla, pero nosotros optamos por una crema ligera, perfecta para tomar como entrante de comidas o cenas. Para darle un toque 'crunchy', la acompañamos con unos dados de pan horneados, que tienen menos calorías que si los hacemos fritos.
- 1 kilogramo de Acelgas
- 2 ud de Cebolla
- 1 litro de Caldo de verduras
- 0.5 vaso de Bebida vegetal
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta blanca
- Pan
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1.
Precalienta el horno a 200 grados.
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2.
Corta las rebanadas de pan en dados no muy pequeños.
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3.
Colócalos en una bandeja de horno con papel y hornea entre 5 y 10 minutos según veas que se van dorando.
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4.
Pela y pica la cebolla en trozos medianos.
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5.
Lava bien las acelgas y trocéalas.
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6.
Echa un pelín de aceite en una cazuela y rehoga unos minutos la cebolla y las acelgas. Salpimenta.
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7.
Echa el caldo de verduras y la bebida vegetal y tapa.
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8.
Cuece por espacio de 15 minutos.
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9.
Tritura con una batidora y sirve en platos hondos.
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10.
Acompaña la crema con los daditos de pan horneados.
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