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¡HOLA! COCINA
Cocinar la fruta al horno resulta una opción fantástica para dar un aire nuevo a nuestros postres. En este caso vamos a utilizar unas peras grandes que rellenaremos con frutos secos y un delicioso merengue de avellana. Una receta perfecta para quedar de lujo con los tuyos en una ocasión especial. Y es que… ¡no pueden tener mejor pinta!
- 1 Naranja
- 4 Peras grandes
- 2 cs de Bayas de Goji
- 2 cs de Pasas
- 2 cs de Avellanas
- 1 Canela en rama
- 2 cs de Miel
El merengue
- 1 Clara de huevo
- 1 pizca de Sal
- 100 g de Azúcar glas
- 1 cucharada de Avellanas en polvo
- 1 cucharada de Azúcar glas
-
1.
Limpiar la naranja y, con un rallador o una mandolina, sacar tiras finas de toda la piel y reservarlas.
-
2.
Cortar la parte superior de las peras y vaciar con cuidado el interior dejando 0,5 cm de carne en las paredes.
-
3.
Retirar las pepitas y poner la carne de la pera en un cazo a fuego medio.
-
4.
Exprimir la naranja y añadir el zumo junto a las bayas, las pasas, las avellanas, la rama de canela y la miel y remover.
-
5.
Dejar que cueza durante 10 minutos. Desechar la canela, colar el líquido y reservarlo.
-
6.
Rellenar las peras con los frutos, taparlas con la parte superior, ponerlas en una bandeja de horno y cocerlas 20 minutos a 175ºC.
-
1.
Mientras tanto, comenzar a montar las claras con la sal.
-
2.
Cuando estén casi a punto de nieve, añadir poco a poco el azúcar y seguir montándolas hasta que estén muy firmes.
-
3.
Añadir ahora el polvo de avellanas y mezclar bien.
-
4.
Sacar las peras del horno, retirar la tapa, poner 1 cucharada sopera de merengue encima de cada pera, taparlas y hornearlas otros 5 minutos o hasta que comience a dorarse el merengue.
-
1.
Colocar una pera por comensal en cada plato. Echar por encima el líquido y las tiras de piel de naranja reservadas y espolvorear con un poco de azúcar glas.
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