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Fácil
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6 COMENSALES
'Lamb cawl' (guiso de cordero)
'Lamb cawl' (guiso de cordero)
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¡HOLA! COCINA
Está considerado como el plato nacional galés. Se trata de un guiso hecho con tocino, carnes y verduras que, como todas las recetas de este tipo, está mejor de un día para otro pues los sabores y la consistencia son mayores.
- 1 trozo de Manteca de cerdo
- 2 ud de Cebolla
- 1 unidad de Nabo
- 4 ud de Zanahoria
- 4 ud de Puerro
- 450 g de Patata
- 450 g de Falda de cordero en trozos
- 1 hoja de Laurel
- 1 ramita de Tomillo
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
-
1.
Pela y pica las zanahorias en rodajas y las patatas y el nabo en cubos.
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2.
Quita los extremos y la primera capa del puerro y pica en rodajas.
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3.
Derrite en una cazuela la manteca y pocha a fuego no muy alto las zanahorias, el nabo y el puerro durante unos 5 minutos. Retira y reserva.
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4.
Sube un poco el fuego y añade a la cazuela el cordero para dorarlo bien.
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5.
Incorpora de nuevo las verduras, 1 hoja de laurel y 1 rama de tomillo.
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6.
Cubre con agua y espera a que hierva para bajar el fuego y cocinar durante unas 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
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7.
20 ó 25 minutos antes de que acabe la cocción, añade las patatas para que se cuezan.
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8.
Rectifica de sal y pimienta ¡y listo!
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