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20min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
El exquisito bogavante se convierte aquí en la estrella absoluta de esta ensalada 'gourmet'. Lo acompañaremos con verduras y unos tallos de salicornia. El sabor yodado de esta planta le irá a la perfección. No obstante, si no la encuentras, también puede funcionar muy bien un poco de bulbo de hinojo cocido y troceado. ¡Tú eliges!
- 2 bogavantes cocidos de unos 600g cada uno
- 12 hojas de Lechuga
- 100 g de Tomates cherry
- 2 Pimientos rojos
- 1 Pepino
- 3 Cebolletas
- 150 g de Salicornia
- 1 Limón
La vinagreta
- 12 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cs de Vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta
-
1.
La vinagreta: echar en un cuenco todos los ingredientes y batir con un tenedor.
-
2.
Lavar las hojas de lechuga y secarlas.
-
3.
Lavar los tomatitos y cortarlos por la mitad.
-
4.
Lavar el pepino, retirar las puntas y cortarlo en rodajas finas.
-
5.
Lavar los pimientos, quitarles el tallo, cortarlos en rodajas de 1 cm de grosor y retirar las semillas.
-
6.
Retirar las puntas y la primera capa a las cebolletas y cortarlas en rodajas del mismo tamaño.
-
7.
Lavar los tallos de salicornia y trocearlos.
-
8.
Pelar los bogavantes y trocearlos procurando dejar las pinzas enteras.
-
9.
Cortar el limón en rodajas.
-
1.
Colocar las hojas de lechuga cuidadosamente en el fondo de los platos y disponer cuidadosamente encima los tomates, la cebolleta, el pepino, los pimientos, los trozos de bogavante y salicornia.
-
2.
Rociar con la vinagreta preparada y acompañar con las rodajas de limón.
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