Preparamos un hummus clásico, al que añadimos unos guisantes cocidos, para darle un poco de color, lo untamos sobre unas rebanadas de pan tostado y encima colocamos unas vieiras cocinadas a la plancha y glaseadas. ¡Un plato con el que sorprender a tus comensales y dejarles con la boca abierta!
Para el hummus
- 300 g de Garbanzos cocidos en conserva
- 100 g de Guisantes congelados
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharada de Pasta tahini
- 1 chorrito de Aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito de Zumo de limón
- Sal
Otros
- 4 rebanadas de Pan
- 12 ud de Vieiras
- 3 cs de Vinagre balsámico
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharada de Salsa de pescado
- 1 cucharada de Miel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
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1.
Cuece los guisantes durante 6 minutos en agua hirviendo con sal, escurre y deja enfriar.
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2.
Para hacer el hummus echa en el vaso de la batidora o del robot los garbanzos, los guisantes, el ajo pelado, el tahini, el zumo de limón y sal.
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3.
Añade un poco del líquido de los garbanzos y aceite de oliva y tritura: tiene que quedar con la textura de un paté, ni muy denso ni muy líquido.
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4.
Prepara la salsa para el glaseado y para ello pon en un cazo el vinagre balsámico, la salsa de soja, la salsa de pescado y la miel y calienta hasta obtener una especie de jarabe.
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5.
Salpimenta las vieiras, ensarta 3 unidades en cada brocheta y cocina a la plancha con un pelín de aceite.
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1.
Tuesta las rebanadas de pan y unta el hummus de guisantes en cada una.
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2.
Coloca encima una brocheta de vieiras y acaba cubriéndolas con la salsa.
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