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30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de manzana con arroz y brócoli y aliño de yogur
Por
¡HOLA! COCINA
Hay vida mucho más allá de las ensaladas con lechuga. Este plato admite bases de legumbres, verduras como el brócoli, o frutas como la manzana y arroz, como es este caso. Le vamos a poner, además, unos arándanos secos y unas tiras de zanahoria para aliñar con una salsa de yogur.
- 1 unidad de Manzana
- 200 g de Brócoli
- 200 g de Arroz de grano redondo
- 1 unidad de Zanahoria
- 100 g de Arándanos deshidratados
- 1 unidad de Yogur
- 1 chorrito de Zumo de naranja
- 1 cucharadita de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca
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1.
En una cacerola ponemos el arroz y una cucharadita de sal, y removemos bien hasta que el arroz se empape con el aceite.
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2.
Entonces echamos el doble de agua que de arroz y ponemos el fuego vivo para que empiece a hervir.
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3.
Una vez hierva bajamos a fuego lento y dejamos que hierva durante 20 minutos.
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4.
En otroz cazo con agua y sal cocemos el brócoli separado en ramitos durante 5 minutos y escurrimos.
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5.
Pelamos la manzana y la zanahoria: cortamos en dados la primera y rallamos la segunda.
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6.
Preparamos el aliño mezclando el yogur, un chorrito de aceite de oliva, otro de naranja, sal y pimienta.
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7.
En una ensaladera incorporamos el brócoli, el arroz, la zanahoria, la manzana y los arándanos secos.
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8.
Aliñamos con el aderezo de yogur ¡y ya tienes tu ensalada lista para servir!
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