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Media
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¡HOLA! COCINA
Para esta tarta salada y vegana vamos a emplear calabacín amarillo, una variedad menos común de calabacín pero igualmente interesante a nivel nutricional. No obstante, si no lo encuentras puedes utilizar el verde tradicional. Sea como sea... ¡el resultado será delicioso!
- 270 g de Harina integral de trigo
- 300 g de Calabacín amarillo
- 2 Cebollas moradas
- 1 cucharada de Semillas de lino marrón
- 50 g de Avellanas molidas
- 100 g de Anacardos molidos
- 1 cucharadita de Levadura en polvo
- 2 cs de Levadura nutrcional
- 2 cc de Jarabe de arce
- 2 cs de Romero (hojitas)
- 2 cs de Perejil picado
- 12 hojas de Albahaca
- 1 cucharada de Vinagre de vino tinto
- 5 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 2 cs de Harina para espolvorear
- Flores comestibles
-
1.
Precalentar el horno a 190ª.
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2.
Echar en una ensaladera las avellanas, la harina, las semillas de lino, media cucharadita de sal, una pizca de pimienta y la levadura en polvo.
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3.
Añadir el aceite y 200 ml de agua tibia y mezclar hasta obtener una masa uniforme.
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4.
Forrar con papel sulfurizado un molde redondo de bordes acanalados de uno 25 cm de diámetro.
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5.
Estirar la masa con rodillo sobre la mesa de trabajo enharinada y colocarla en el interior del molde cortando lo que sobre por los bordes.
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6.
Pincharla varias veces con un tenedor y meterla al horno 5 min a 190º.
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7.
Lavar los calabacines, quitarles las puntas, y cortarlos en rodajas finas.
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8.
Pelar las cebollas y cortarlas igual.
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9.
Picar las hojitas de romero y echarlas en un cuenco con los anacardos molidos, el perejil picado, el vinagre, la levadura nutricional, y 200 ml de agua. Mezclar bien y repartir sobre la base horneada.
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10.
Cubrir con las rodajas de calabacín y cebolla, alternándolas. Espolvorear con sal y rociar con el jarabe de arce.
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11.
Hornear a 190º entre 25 y 30 minutos, hasta que se doren los bordes.
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12.
Cortar en juliana albahaca.
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13.
Enfriar, desmoldar, y decorar con las flores y la juliana de albahaca.
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