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15min
Fácil
Olvídate de la aburrida ensalada de lechuga, tomate y cebolla y prueba propuestas diferentes como esta, en la que ponemos una base de rúcula, pimiento y queso manchego; añadimos aceitunas verdes y nueces salteadas con distintas especias y terminamos con aceitunas gordal troceadas.
- 0.25 taza de Aceitunas verdes variedad Gordal de España
- 6 cs de Nueces
- 1 cucharadita de Cardamomo molido
- 0.5 cucharadita de Canela molida
- 0.5 cucharadita de Semillas de hinojo
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de Azúcar moreno
- 1 puñado de Rúcula
- 0.5 cucharadita de Comino molido en polvo
- 4 lonchas de Queso manchego
- 4 ud de Pimiento del piquillo muy picaditos
- 6 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cs de Vinagre de vino blanco
- Aceitunas verdes para decorar
- Flores comestibles para decorar
-
1.
Mezclamos el cardamomo, la canela, las semillas de hinojo, el comino y el azúcar moreno en un recipiente pequeño.
-
2.
Salteamos las nueces en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra hasta que adquieran un color ligeramente más oscuro y mientras aún estén calientes, añadimos la mezcla de especias previamente preparada y dejamos enfriar.
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3.
Cortamos las aceitunas verdes Gordal en trozos medianos, los colocamos en un recipiente y agregamos el vinagre y la mostaza.
-
4.
Incorporamos lentamente el resto de aceite de oliva virgen extra batiendo rápidamente y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
-
1.
Mezclamos la rúcula con la vinagreta y añadimos sal y pimienta negra.
-
2.
Esparcimos las nueces junto con las aceitunas Gordal verdes picadas y los pimientos del piquillo alrededor del plato.
-
3.
Adornamos el plato con más aderezo y unas flores comestibles.
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