)
01:45
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
No hay por qué escoger entre la vainilla y el chocolate, si no dividirse bien en la cocina y hacer dos masas diferentes (que nos llevará un poco más de tiempo), pero crear 'la galleta soñada' con esta receta que está a mitad de camino entre una 'cookie' y un 'brownie' de chocolate, ¡'brookies'!
Para las 'cookies'
- 1 taza de Mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños
- 250 g de Azúcar blanca
- 2 ud de Huevos
- 2 cc de Extracto de vainilla
- 150 g de Harina de fuerza tamizada
- 1 cucharadita de Maicena
- 1 cucharadita de Bicarbonato sódico
- 0.5 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de Canela molida
- 2 tz de Pepitas de chocolate (o chocolate a trocitos)
Para las 'cookies' de 'brownie'
- 340 g de Chocolate negro en trocitos
- 0.5 taza de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 3 ud de Huevos
- 250 g de Azúcar blanca
- 50 g de Azúcar moreno
- 2 cc de Extracto de vainilla
- 1 cucharadita de Levadura química
- 0.5 cucharadita de Sal
- 250 g de Harina de trigo
- 40 g de Cacao en polvo sin azúcar y tamizado
- 85 g de Pepitas de chocolate negro o chocolate negro a trocitos
'COOKIES' CLÁSICAS
-
1.
Preparamos dos bandejas de horno con papel vegetal.
-
2.
En un bol, ponemos la mantequilla y el azúcar. Batimos a velocidad medio-alta hasta que se vea un color amarillo claro, unos 2-3 minutos.
-
3.
Limpiamos las paredes del bol, añadimos los huevos y la vainilla. Batimos a velocidad medio-alta hasta que se incorpore, otro par de minutos.
-
4.
Añadimos las harinas, la maicena, el bicarbonato sódico, la sal y la canela. Batimos a velocidad baja hasta que se obtenga una masa homogénea.
-
5.
Añadimos también el chocolate y mezclamos a velocidad baja hasta que se distribuya por toda la mezcla. Sacamos la mezcla del bol, la envolvemos con film una hora y reservamos en el congelador. Mientras, podemos ir haciendo la segunda parte de nuestras galletas.
-
1.
Colocamos el chocolate negro y la mantequilla en un bol apto para calor. Lo metemos en el microondas unos 40 segundos, removiendo con una espátula de goma al finalizar y, de nuevo, otros 40 segundos al microondas. Vamos repitiendo este proceso hasta que el chocolate se derrita por completo. Si lo preferimos, podemos hacerlo al baño María.
-
2.
Colocamos los huevos, los azúcares, la vainilla, la levadura química y la sal en un bol, batiendo a velocidad medio-alta durante 5 minutos, hasta que la mezcle tome una consistencia fuerte, cremosa y de color amarillo claro.
-
3.
Reducimos la velocidad de la batidora e incorporamos la mezcla de chocolate y mantequilla. Batimos a velocidad medio-baja hasta que todo se incorpore.
-
4.
Añadimos la harina y el cacao en polvo a la mezcla anterior. Batimos a velocidad media hasta conseguir una masa homogénea.
-
5.
Agregamos las pepitas de chocolate y, de nuevo, batimos a velocidad baja hasta que se distribuyan por toda la mezcla.
-
6.
Envolvemos también esta masa en papel transparente y la metemos en la nevera 20 minutos.
-
1.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
-
2.
Hacemos bolitas uniendo una parte de masa de 'brownie' y otra parte de masa de pepitas de chocolate, asegurándose de que nos queden bien pegadas. Ir colocando bolitas en la bandeja con unos 5 cm de separación entre ellas.
-
3.
Horneamos entre 13-15 minutos, sacándolas del horno y dejándolas enfriar en la misma bandeja unos 10 minutos. Las llevamos a una rejilla y dejamos que terminen de enfriarse en ella. La capa brillante y crujiente de la parte del 'brownie' se hará la salir del horno. Es mejor guardarlas en un lugar fresco, seco y hermético.
Más recetas de
LÁCTEOS:
Últimas recetas:
